第1个回答 2023-02-14
油炸食品要保持长期酥脆，首先要选择合适的油，油的热量要适中，不能太高，以免烤焦；其次，油炸时要控制好温度，温度过高会使食物变软；最后，油炸完成后要及时将食物放入冰箱冷藏，以保持食物的酥脆口感。一、炸前需要将食物的水分吸收到食物的表层，以达到更佳的酥脆口感。二、炸制时加入适量的食盐，可以有效延长食物的酥脆时间。三、加入少量的淀粉，可以有效的防止炸油的变质。四、炸制完毕后，可以用干净的抹布、盆等把油炸食物放在上面，这样可以有效的将油炸食物上的多余油份滤出。
五、将油炸食品放入密闭容器里，这样可以有效的防止食物变软。
第2个回答 2023-02-14
大家之所以会喜欢吃油炸食品，不仅是因为油炸食品会散发出喷香的味道，更是因为大多数油炸食品都会具有酥脆的口感，让人吃起来非常爽脆。可是自己在家里制作油炸食品的时候，就会发现油炸食品非常不容易保持酥脆，往往放置一段时间之后就容易软下去。因此关于油炸食品保持酥脆的方法有哪些?
油炸食品怎么保持酥脆
油炸的食物还是需要很好的保证一个酥脆的口感，建议是不要闷着保存，一定要在袋子上面留一点通风的地方。油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。
油炸的食品在包装的时候会有很多要注意的，一定不要高温进行保存，不然就会破坏油炸食品的口感。如果油炸的食品需要包装，也要等到油炸食品冷却以后再包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。如果油炸食品变得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就会使油炸食品恢复酥脆了。
炸的东西怎么重新变脆
一般是进行复炸，也就是回锅进行二次炸制，这也是最好的一种方法，很多人都知道油炸的食物冷掉就会完全的不好吃了。可以先把食物放凉。如果光是放空食物变凉，可能会凉得很慢，所以可以借助扇子或者风扇、冷气之类的东西，帮助散热。食物如果没有完全放凉，有机会只恢复一点点脆脆的口感，而不是全部。
在做油炸食品的时候可以选择油炸一部分，剩下的就是放凉，等到想要吃的时候，就是可以拿出一部分来进行油炸，也是很好的。炸到7分熟,放在一边.想吃的时候再炸.油炸是一个脱水干燥的过程，会形成很多的孔洞，放置在空气中时，会吸收空气中的水蒸气以达到整个体系的水分含量平衡，这是一个复水的过程。放进微波炉热会变软。
第3个回答 2023-02-14
油炸的食物还是需要很好的保证一个酥脆的口感，建议是不要闷着保存，一定要在袋子上面留一点通风的地方。油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。
油炸的食品在包装的时候会有很多要注意的，一定不要高温进行保存，不然就会破坏油炸食品的口感。如果油炸的食品需要包装，也要等到油炸食品冷却以后再包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。如果油炸食品变得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就会使油炸食品恢复酥脆了。
第4个回答 2023-02-14
①沥干余油：将炸好的食品放在厨房纸或沥水篮上，使其多余的油分流失。
②再次加热：将炸好的食品在食用之前再次加热，可以使其重新变得酥脆。使用烤箱、微波炉或空气炸锅等设备进行再加热。
③存储条件：将油炸食品储存在密封的容器中，避免与空气接触，防潮、防湿，以保持其酥脆。
④干燥剂：在密封容器中放入干燥剂，如硅胶袋等，可以吸收空气中的水分，防止食品吸潮失去酥脆口感。
第5个回答 2023-02-14
通风放置，不要放在冰箱里，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，会因为在密封条件下储存产生水汽，使油炸食品变得不酥脆。等食品冷却后包装起来。如果不酥脆了，可以再用油炸一遍就可以了