玉米油,葡萄籽油,橄榄油哪个好

Question

如题所述

Answer 1

橄榄油属于木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留天然营养成分。而玉米油属于草本植物油，是从玉米胚芽中提炼出的油，提取植物油后，通常会用化学药品对其进行清洗并加热以去除杂质并延长其保质期。葡萄籽油和橄榄油营养成分非常丰富。它们不含胆固醇，不饱和脂肪含量高，饱和脂肪含量低。它们包含大量有价值的抗氧化剂和维生素E。

在营养价值方面仍然存在一个显着差异。葡萄籽油脂肪酸的很大一部分(72%)来自Omega-6组，而橄榄油的Omega-3脂肪酸含量更高。医学研究表明，不建议过量摄入Omega-6酸(“美国临床营养杂志”，2006年)。因此，橄榄油的脂肪特性优于葡萄籽油。

橄榄油有一股果香味，吃起来口感爽滑，有淡淡的苦味及辣味。玉米油口味清淡，无异味，比较清淡。

橄榄油通常用来做凉拌菜，也可以用来炒菜，除此之外，橄榄油还能当做美容用品，如护发素、卸妆油等。玉米油一般需要加热食用，适合用来煎炸或炒菜。

相比玉米油，橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量高于普通的植物油(比如这里的玉米油)，各类营养成分也是对人体健康较为合理的比例，营养价值更高一些。