【李璧如（排寒先驱、建中堂中医诊所医师）】
秋季，养肺气、疏肝气的好时机
过了三伏天之后，进入「处暑」，俗称「秋老虎」，有时气温比夏季还高。夏天若吃太多寒凉、水果，到了秋天，就容易滋生肠胃问题。秋老虎过后，从白露到霜降，气温一路下降，预防因温差失于防护所招致的「寒露病」，是此时期的保健要点。 首先，早晚宜添衣，出门必带外套，慎防温差扩大，寒气入侵。不食冰凉冻饮，少进凉冷瓜类（须加姜同煮），以免寒伤肠胃。中秋前后，也是蟹肥膏黄之时，蟹性寒，故须佐姜醋；饮一杯温热紫苏梅汁，亦稍可解虾蟹毒。立秋后，白日炎熇热气即使未减多少，但夜晚已见凉意。溼粘的浊滞感减轻许多，相对干爽些，夜眠须防秋凉之患。 进入秋季，万物渐渐进入「收」的状态，风也大了，所以传统认为秋天是「燥」，需要「滋阴」。但这是指大陆型气候，台湾气候最大的特性是「溼热」，不会干到那去，所以除非流了太多汗，否则毋须特别补用滋阴食品。 秋气属金，是养肺气、疏肝气的好时机。运动是最直接的，秋凉后登高、放风筝，有利肺气舒展。有吸烟史者，可吃冬瓜薏仁汤，连子带皮煮，少佐姜片，清肺排痰。其次，补养土气，脾胃气壮，营养吸收良好，肺虚所致的悲愁、不乐，就比较没有机会发作。这个季节盛产山药、菱角、南瓜，不妨吃些。 立秋日香薷饮去溼疏风 香薷饮由香薷、厚朴、白扁豆三药组成，专主化溼、健脾、去滞，可治疗、预防暑邪未尽，所造成的头胀、冷热不和、欲吐、腹痛、腹泻等症。现时由于冷气为患，不妨再加入荆芥、防风、生姜、红枣，每味五克左右，煮沸阖家温热饮，有去溼、疏风、暖腹之效。唇舌红鲜，口干者不宜。 冬季，宜养精蓄锐 冬气闭藏，此时最重要的是不能消耗、举事，要酝酿、筹画，让自己处于「养精蓄锐」的状态。如果冬不藏精，胡乱挥霍，例如冬泳、性生活不节制、熬夜玩乐，使精气外散，来年春天就容易生病。 虽然大家在冬天对于寒气较警觉，但仍可能因疏忽导致严重后果。例如前几年冬天曾经发生霸王级寒流，连平地都下雪，许多年轻人相约赏雪，却都只穿牛仔裤，甚至有父母，带着幼儿追雪，没做好保暖，简直玩命。冬天特别要注意下半身保暖，多穿一两件内搭裤，多穿几双袜子，尤为紧要。【李璧如（排寒先驱、建中堂中医诊所医师）】
秋季，养肺气、疏肝气的好时机
过了三伏天之后，进入「处暑」，俗称「秋老虎」，有时气温比夏季还高。夏天若吃太多寒凉、水果，到了秋天，就容易滋生肠胃问题。秋老虎过后，从白露到霜降，气温一路下降，预防因温差失于防护所招致的「寒露病」，是此时期的保健要点。 首先，早晚宜添衣，出门必带外套，慎防温差扩大，寒气入侵。不食冰凉冻饮，少进凉冷瓜类（须加姜同煮），以免寒伤肠胃。中秋前后，也是蟹肥膏黄之时，蟹性寒，故须佐姜醋；饮一杯温热紫苏梅汁，亦稍可解虾蟹毒。立秋后，白日炎熇热气即使未减多少，但夜晚已见凉意。溼粘的浊滞感减轻许多，相对干爽些，夜眠须防秋凉之患。 进入秋季，万物渐渐进入「收」的状态，风也大了，所以传统认为秋天是「燥」，需要「滋阴」。但这是指大陆型气候，台湾气候最大的特性是「溼热」，不会干到那去，所以除非流了太多汗，否则毋须特别补用滋阴食品。 秋气属金，是养肺气、疏肝气的好时机。运动是最直接的，秋凉后登高、放风筝，有利肺气舒展。有吸烟史者，可吃冬瓜薏仁汤，连子带皮煮，少佐姜片，清肺排痰。其次，补养土气，脾胃气壮，营养吸收良好，肺虚所致的悲愁、不乐，就比较没有机会发作。这个季节盛产山药、菱角、南瓜，不妨吃些。 立秋日香薷饮去溼疏风 香薷饮由香薷、厚朴、白扁豆三药组成，专主化溼、健脾、去滞，可治疗、预防暑邪未尽，所造成的头胀、冷热不和、欲吐、腹痛、腹泻等症。现时由于冷气为患，不妨再加入荆芥、防风、生姜、红枣，每味五克左右，煮沸阖家温热饮，有去溼、疏风、暖腹之效。唇舌红鲜，口干者不宜。 冬季，宜养精蓄锐 冬气闭藏，此时最重要的是不能消耗、举事，要酝酿、筹画，让自己处于「养精蓄锐」的状态。如果冬不藏精，胡乱挥霍，例如冬泳、性生活不节制、熬夜玩乐，使精气外散，来年春天就容易生病。 虽然大家在冬天对于寒气较警觉，但仍可能因疏忽导致严重后果。例如前几年冬天曾经发生霸王级寒流，连平地都下雪，许多年轻人相约赏雪，却都只穿牛仔裤，甚至有父母，带着幼儿追雪，没做好保暖，简直玩命。冬天特别要注意下半身保暖，多穿一两件内搭裤，多穿几双袜子，尤为紧要。
冬季排寒温养原则
•早卧晚起，日出而作 冬夜长，气候严寒，阳气不足，人体新陈代谢速率下降，较长时间的睡眠休养生息，可以快速还原能量、恢复体力。等见到阳光，温度较高时，再起床不迟。 •勿激烈运动 由于天寒，血气伏藏，不宜像夏日阳气发越时，那样激烈运动，大肆流汗，以免损伤 *** 、阳气。活动方式不妨稍微更改为较缓和的八段锦或五禽戏。 •节制性生活 肾精以各种形式消耗，过度耗损可能影响全身各机能。肾精最大的耗损来自 *** 与性行为。《寿世保元》言：「精乃肾之主，冬季养生，应节制房事，不能恣其情欲，伤其肾精」，人们应天时作息，是最省事自然的生存之道。 •冬日有疾，首须袪寒，其余依次调理 某位病人的先生因肺积水住院，这位先生平素菸酒不断、寒天饮冰啤、游泳，夙体积寒郁热。发病当日，他清晨上阳明山野外工作，胸肺痛甚，送医急诊，发现肺积水。 因患者尚在住院，恐招惹更多无谓治疗，我仅予三日粉剂，嘱其可能发烧。果然发烧三日，虽家人还是让他用了冰枕，仍流汗自行退烧，且痰咳能出，寒邪逐表而出，这才是正治。否则，无谓治疗，把寒气压得更深，恐是日后「肺癌」候选人。 注释 1津液：机体一切正常水液的总称，包括各脏腑形体官窍的内在液体及其正常的分泌物。其所包括的内容非常广泛，机体内除了藏于脏腑中的精和运行于脉管内的血之外，其他所有正常的液体都属于津液。津的质地较清稀，滋润作用较显；而液的质地较浓稠，濡养效较佳。津液的代谢能调节机体体温以适应自然环境的温差变化。气候炎热或体内发热时，津液化为汗液向外排泄以散热，而天气寒冷或体温低下时，津液因腠理闭塞而不外泄，如此则可维持人体体温相对恒定。
冬令进补原则：须辨体质，先行引补
根据「虚者补之，寒者温之」的原则，冬季宜服补气填精的药食；但是不是每个人都能这样补呢？事实不然。临床上，常见外感伏邪期间，误服十全大补汤，以致声喑喉痛；也有妇女经期，误服红枣汤，反骤然停经。可见不辨体质、不除外邪，贸然进补，不仅无法受补，反而恋邪。 所以进补之前，首须辨明体质，进行一些「引补」的筑基工程，才能充份受补。宝岛地南冬暖，进补不宜过早，不妨从立冬开始调理，至冬至施补，时机更为合宜。 现代人承受庞大身心压力，体力与心力不断损耗，出现极大的「虚耗」现象，却也因过食烤炸、懒动、少眠、贪凉饮冷，相对虚火内炽，多半呈现寒热、阴阳失调的体质，进补尤宜审慎。因此在立冬前夕，不妨请教可靠的中医师，量身打造一套合宜的进补策略。否则与其一昧妄补，不如好好吃一餐（食补），恐怕还来得安全实惠。
秋冬怎么吃？温养好食谱！
秋季──福枸豆皮煮（4人份） 功效 豆皮佐以补益心脾、养血温脏的福圆及滋阴固肾的枸杞，秋凉时节食之，有为严冬预为储备的况味；天气再冷些，或女生经来时，可加姜片、姜汁或黑糖同煮。 食材 ‧豆皮，4片 ‧枸杞，50g ‧桂圆，60g ‧红枣，6颗 ‧米酒，适量 作法
豆皮先微火煸过（热锅热油下豆皮，转小火煎至双面上色）。 豆皮加热开水约800ml，与枸杞、红枣、米酒同煮。 水滚后关火放入福圆，略焖10分钟即可食用。
Tip: 福圆久煮无味，略焖即可释放香气，依旧甜蜜可口。。 功效 红薯，紫茄及豇豆均能通肠排毒，绿咖哩辛温益气，促进消化，秋冬食之，正好下饭。 材料 ‧红薯 1个约300g ‧紫茄 1条约160g ‧豇豆，100g 调味料 ‧绿咖哩粉，适量 作法
红薯刷净不去皮，切滚刀块放入烤箱烤20分钟。 茄子切滚刀块，入滚水略烫备用。 豇豆洗净切段，下油锅略炒。 用少量热水将绿咖哩粉调匀，与红薯、紫茄、豇豆一同入砂锅加100ml水炖煮，待汤汁收干即可。
TIPS：茄子烹调时温度高于95度，即可抑制茄子褐变反应，保持鲜艳紫色。 本文摘自《病从排寒解：22个自主排寒关键，教你从饮食入手，彻底预防新病袪除旧疾、温养一生！》／李璧如（排寒先驱、建中堂中医诊所医师）／三采