第1个回答 推荐于2019-10-06
山西有什么特色美食？山西著名的特色小吃有哪些？来山西旅游的朋友一定不可以错过极具山西地方特色的美食，今天土贡源特产网就为大家盘点下山西的特色美食小吃，吃货们一定不要错过哦~
1.山西面食。
有句话说的好，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食可以说是名扬天下。山西面食品种多样，面食原料多样，如：小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，形式多样，如：刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等，简直是一面百样、一面百味。面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。
2.长治羊汤
长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊，即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，难怪它能大补元气了，让人闻其香而思其味。
3、定襄蒸肉
。食材主要以精瘦猪肉肉糜为主，加上土豆、淀粉、植物油、调味品制成。具有肉香扑鼻，回味无穷，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝
4、大同兔头
初到大同的朋友，可不要被这道特色美食的外表吓蒙，如拳头大小的兔子头，一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中。兔头的味道有酱香，有麻辣，滋味那叫一个足，吃着那叫一个过瘾。
5、平遥牛肉 闻其香而提其神，品其味而解其困“这是对平遥牛肉的描写，据说慈禧太后吃了以后都赞不绝口，可想而知这平遥牛肉是何等的美味，这是来山西一定要吃的东西哦。
6、忻州瓦酥
忻州瓦酥，外表呈瓦片形状，长10厘米、宽4厘米、厚0．5厘米，内外皆呈金黄色，上印“忻州瓦酥”字样。其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中之一绝。久放色味不变，常食有健胃壮身的功用
7、山西黄米油糕
不同于江米糕那么细腻嫩白，黄米油糕主要以黄米为原材料，然后用熟黄米包红小豆泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可，嚼劲十足，而且可以做各式糕点。山西的黄米糕，属于粗粮，吃着养人，接地气儿。
8、山西不烂子
不烂子名字土，但是做法讲究。不烂子将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟，之后可以炒食也可以拌食。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。
9、山西碗托
碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以根据自己的饮食习惯选择，而碗托的吃饭也多种多样，可以凉拌，食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。也可以热炒，将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。
10、山西花馍
山西人出了名的手巧，剪窗花，做花馍，处处都能展现心灵手巧。一个个的花馍，又暄又白，造型独特，来到山西不见识这巧夺天工的花馍可是吃货们的一大损失。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-03-23
山西特色小吃有很多的内容都是能够学习的。
刀削面
头脑
莜面栲栳栳
过油肉
第3个回答 2024-05-19
山西，一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，其特色小吃也独具魅力，足以让味蕾流连忘返。
面食
面食无疑是山西小吃的主角。山西人爱吃面，面食种类繁多，制作手法精湛。最具代表性的当属刀削面，刀工娴熟的师傅将面团削成薄如蝉翼的面片，煮熟后劲道滑爽。另有剔尖面、猫耳面、莜面栲栳栳等面食，各具特色。
面酱
面酱是山西餐饮的灵魂，也是山西小吃的重要组成部分。山西面酱选用优质黄豆，经过发酵、晾晒、研磨等工序制成。色泽红润，香气浓郁，咸甜适口，为面食平添了别样风味。
醋
山西老陈醋久负盛名，与镇江香醋、永春老醋并称为中国三大名醋。老陈醋色泽深褐，酸而不涩，有益健康，是山西小吃的黄金搭档。
蒸食
蒸食在山西小吃中占有重要地位。其中，最有名气的当属灌肠。灌肠以猪大肠灌入调味后的猪血等食材，蒸熟后切片，蘸醋食用。还有鸡蛋灌饼、枣糕、萝卜糕等蒸食，香糯可口，老少皆宜。
丸子
丸子是山西小吃中的另一大类。牛肉丸子选用上等牛肉，手工捶打成泥，加入调料，制作而成。口感Q弹，肉香浓郁，颇受食客喜爱。还有羊肉丸子、豆腐丸子、丸子汤等，丰富多样。
甜食
山西的甜食也十分出名。平遥牛肉酸奶爽滑细腻，酸甜可口。黄糕松软香甜，是逢年过节必备的糕点。杏仁豆腐软糯清香，入口即化。这些甜品，既是味蕾的享受，更是山西文化的体现。
饮品
说到山西小吃，不得不提当地的特色饮品。荞麦壳茶色泽金黄，清香爽口，有降压、降脂的功效。桑葚醋饮紫红透亮，酸甜解渴，富含多种维生素。这些饮品，既解暑消乏，又营养丰富。
贴士
品尝山西小吃，建议前往当地的小吃街或特色餐馆。了解当地小吃文化，可以询问当地人或查阅相关资料。注意卫生和饮食适度，才能获得最佳的美食体验。