包子包子以后还需等二十分钟醒发吗

包子包子以后还需等二十分钟醒发吗

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推荐答案 2018-03-15

包子做好上笼盖上盖，凉水上锅(边蒸边醒)大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
包子刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子才好看又好吃。

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第1个回答 2018-03-15

一般发面发成原来的两倍大的时候就是发好了
包子包好以后放冷水锅二次饧发20-30分钟然后再蒸
希望能帮到你

第2个回答 2018-03-15

是醒发以后才包馅的吧

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