巧克力慕斯蛋糕最正宗的做法是什么？

如题所述

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第1个回答 2021-12-16

蛋白液将蛋白用电动打蛋器打发，先低速打至蛋白有纹路，加入30g糖，再高速打至提起有角，加入35g糖，继续打至硬性发泡。

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的做法,巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)怎么做好答：21. 制作好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏6个小时以上 22. 冷藏好的慕斯蛋糕取出脱模在活底模下面放一杯子用吹风机在模具周围吹1分钟即可轻易脱模用抹刀小心将蛋糕移入盘内 23. 对慕斯蛋糕表面装饰洒上一层刮好的巧克力屑 24. 再摆上提前制好的巧克力字母 25. 成品切开即可食用切时的蛋糕刀用电吹...

巧克力慕斯蛋糕的做法是什么?答：需要的食材：黑巧克力、淡奶油、白糖、吉利丁片、低筋粉、可可粉、鸡蛋、酸奶、亚麻籽油、柠檬汁。做法如下：1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。3、筛入混合好的粉类。4、搅拌成巧克力蛋黄糊。5、蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖，搅打到有稍微弯曲...

【巧克力慕斯蛋糕怎么做】巧克力慕斯蛋糕的做法答：材料: 蛋糕材料(全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量)、慕斯材料(淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克)、巧克力镜面(巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克)、装饰(巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量)。做法: 1、蛋清和蛋黄分离,先往...

巧克力慕斯蛋糕最正宗的做法是什么?答：蛋糕取出冷却后脱模(若担心蛋糕回缩可以倒扣冷却)。3、冷却以后的蛋糕，将顶部凸起的部分削去不用，剩下的蛋糕横切成3片。4、接着制作巧克力乳酪慕斯馅。首先将鱼胶粉装入小碗，加入冷水浸泡，使鱼胶粉吸水膨胀备用。奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。5、接着，边搅...

醇香巧克力慕斯蛋糕怎么做醇香巧克力慕斯蛋糕如何做答：1、食材：吉利丁粉10克、水30克、消化饼干100克、无盐黄油60克、奶油奶酪250克、糖粉60克、柠檬汁15毫升、淡奶油150。2、牛奶70克、榛子巧克力酱2勺、可可粉适量。3、准备好所有食材、先把黄油隔水融化备用。4、把饼干装入保鲜袋压碎、加上黄油拌匀、放入冰箱冷藏40分钟。5、在吉利丁粉里加上30克...

巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃呢?答：做法先进行蛋糕底的制做，将所有食材秤好备用；蛋分成蛋黄和蛋白(蛋白里不能沾到水或油)。低粉和可可粉ㄧ起秤。奶油和牛奶ㄧ起放入可加热的小锅中先将奶油和牛奶加热到奶油都溶化。蛋黄先打散。将加热后的奶油牛奶缓缓倒入打散的蛋液中，要边倒边搅拌。筛入低粉和可可粉。轻拌到面粉和可可粉都...

巧克力慕斯做法和配方巧克力慕斯蛋糕做法和配方是什么?答：1、配方:黑巧克力125克,淡奶油150克,牛奶50克,蛋黄1个,蛋清1个,砂糖20克。 2、1个蛋黄加入50g牛奶打散,小火熬煮成为稠厚的糊状; 3、停火之后加入50g淡奶油,搅拌均匀; 4、剩下100g淡奶油加入10g砂糖;打蛋器打成有纹路的状态即可; 5、剩下的1个蛋清加入10g砂糖;打成细小尖角的九分发状态; 6、已经搅拌均匀...

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