北京烤鸭和广东烧鸭，这两个地方的烤鸭有什么不同？

Question

如题所述

Answer 1

北京烤鸭和广东烧鸭，这两个地方的烤鸭有什么不同？

北京烤鸭和广东烧鸭，这两个地方的烤鸭首先味道不同，鸭子的种类也不同，做法和调料也是不尽相同。北京烤鸭和广东烧鸭的味道一定不同，因为烤鸭是从南方传来的。即使现在，烤鸭在北方也很受欢迎，而在南方烤鸭仍然很受欢迎。烤鸭和烤鸭最大的区别之一，就是烧鸭在生产过程中添加了调味品，而烤鸭在生产过程中，没有添加任何调味品。吃的时候，完全取决于调味品。 

鸭块的原料不同，北京烤鸭一般是塞满鸭、金星或四大系列品牌。广东烧鸭一般选用南方白鸭。另一个区别是广东烤鸭是腌烤切碎直接食用，北京烤鸭不是腌制的。烤好后，用荷叶饼卷起来，配上葱花丝、瓜条和甜酱。另外，由于制造工艺略有不同，成品外观也有所不同。

北京烤鸭是我国著名的北京菜，起源于中国南北朝。当时，它是宫廷食品，普通人根本不吃。北京烤鸭是用果树烤的。它色泽红润，肉肥而不腻，味道醇厚，被誉为世界美食，北京烤鸭主要吃皮。如果你一个人吃北京烤鸭，你只能感觉到酥脆，但它配上甜面酱味道很棒。

广东烧鸭相对来说不太出名。广东烧鸭起源于南京。南京人喜欢吃烧鸭。他们注意皮酥肉的温柔，肥而不腻。烧鸭用酱汁反复烹调。味道本身很足，皮很肥，肉质也比较鲜美。正宗的北京烤鸭是填充鸭，广东烧鸭是白毛鸭。

北京烤鸭也有两种方法，它是以全聚德为代表的悬挂式烤箱烘焙和以廉价广场为代表的炖烤箱烘焙。广东烧鸭在炖和烤之前需要腌制。北京烤鸭主要吃皮，烤鸭皮蘸上甜面酱、葱丝、黄瓜条和鸭糕。广东烧鸭主要是切成块，配上酱汁食用。