蒸馒头时，怎样做才可以让馒头蓬松香软不塌陷呢？

Question

如题所述

Answer 1

蒸馒头时，怎样做才可以让馒头蓬松香软不塌陷呢？

蒸馒头时，铭记3个小技巧，馒头膨松香软不坍塌，太实用了！提到面点，坚信很多人都十分熟知，特别是东北人，每家每户都爱吃面食，馒头是中国传统式面点之一，一样都是东北人最经常吃的正餐之一，刚蒸出锅的馒头又白又香，膨松香软，加上小咸菜一起吃，真的是美味可口又爽口。

很多人不容易蒸馒头，平常想吃馒头时一般想去外边买着吃，在外面买的馒头有一些是放了荧光增白剂的，因此馒头看见好白很美，爱电视剧吃馒头，真不及自身试着在家里做，自己家蒸的馒头没放添加剂，荧光增白剂之类的，吃着较为安心。

第一步

最先提前准备一个小盘子，碗中放进5克发酵粉，倒入少量白砂糖，之后放入少量温开水，用筷子将发酵粉拌和溶化预留。

第二步

提前准备一个盘倒进500克面粉，然后把化好的酵母水倒进面粉中。用筷子边混合边加上温开水，先将面粉拌和成面絮状物，随后再换两手将搓成光洁的面团。面团揉好之后，上边盖紧保鲜袋，将面团放进温暖的地方开展发醇。

第三步

面团发醇至二倍过大时，拿手撕掉面团里边展现蜂巢状时，表明面团早已发醇好啦。把发醇好的洗脸盆儿取出来，放进案板上，加上少量的干面粉，然后用手再次搓揉排气管，再度将面团搓成光洁状就可以。

第四步

把揉好的面团先梳理发展条，然后再分割成尺寸均匀的面剂子，然后再把每一个面剂子制成馒头坯子，将搞好的馒头坯子放进温暖的地方再次醒面20min前后。通过二次醒发后蒸出的馒头膨松香软更为美味。

第五步

不锈钢蒸锅中加入适当的冷水，先开走红将水烧开，然后再把醒面好的馒头坯子放进不锈钢蒸锅蒸屉里，盖上锅盖开走红蒸20min。

第六步

馒头煮熟后先别着急着起锅，关火后焖5分钟左右再开启盖子，这样做能够防止馒头碰到强冷空气极速收缩。等热流降下去一些再开启盖子，这种馒头不容易收缩，不坍塌，吃起来口味十分的暄软。

Answer 2

蒸馒头的时候一定要让水滚了之后再放上笼屉，而且笼屉蒸的时间也不要太久，大概在25分钟左右就可以了，要保证上汽之后再开始计时，这样就会让馒头蓬松香软不塌陷了。

Answer 3

在和面的时候要在里面加入质量的白糖，而且面要和得非常到位，也要醒发的很到位，要水开上气以后再蒸馒头，蒸熟以后要不可以直接打开锅盖，一定要焖5分钟再开盖，这样的馒头就非常的好吃，而且不塌陷。

Answer 4

要保证室内的温度达到25度左右，还要使用相关的酵母粉，一定要醒发40分钟左右，这样才会使得馒头放松香软不塌陷。