如果你是开店的话,就规规矩矩学下怎么做小龙虾吧,像麻辣小龙虾,蒜香小龙虾,十三香小龙虾和辣卤小龙虾,,每一样都有专用的底料及香料,可不是弄块火锅料就能解决的啊。小龙虾这几年太火了,从城市到农村,几乎都有小龙虾的身影,尤其是夏天,那小龙虾更是火爆的不得了。出门吃饭,不点一盘小龙虾就好像不算是吃饭。年轻人爱吃,老人也爱吃,特别是爱喝的男人们,
也不是所有口味的小龙虾都适合于用火锅底料来做,比如说蒜蓉小龙虾,13香小龙虾。这两种口味的小龙虾就不适合用火锅底料来做。火锅做得好的一般都是在卖底料,而买底料的一般都做不好火锅的。这就是为什么卖凉粉的老干嘛变成了辣椒之王的老干嘛,很多知名火锅其实都是在全国全世界的卖火锅底料以此为主业,而你去买这些底料,
勤快的人处理小龙虾,首先把小龙虾的虾须剪掉,再剪掉虾头最前端部位,挑出虾头内部的沙袋,剪开头部两边的壳儿,去掉虾腮,最后用刷子把虾刷洗干净。市场上去挑选鲜活的小龙虾,买回来后,讲小龙虾放在盆里,加一些水,加一些盐,让小龙虾吐出肚子里脏东西,大约两小时
紧紧底料而言,麻辣的火锅底料有很多啊,超市里卖的品种很多,这里不打广告有个自家秘方:家里每次吃完的火锅底料我会把老油打起来放冰箱储存起来,每次自己做麻辣小龙虾的时候,菜油和牛油混合烧至七成热,下大葱、姜、芹菜、香菜、洋葱、香叶、桂皮、八角中小火炸香,炸至金黄捞出。起锅前根据自己的口味放盐。准备好材料之后,需要我们把所有的干香料全部都洗净,然后选择用热水浸泡上至少半个小时,等到软化了之后,就可以沥干了,然后我们再用把香料打碎,呈木屑状就可以了。