如果你是开店的话，就规规矩矩学下怎么做小龙虾吧，像麻辣小龙虾，蒜香小龙虾，十三香小龙虾和辣卤小龙虾，，每一样都有专用的底料及香料，可不是弄块火锅料就能解决的啊。小龙虾这几年太火了，从城市到农村，几乎都有小龙虾的身影，尤其是夏天，那小龙虾更是火爆的不得了。出门吃饭，不点一盘小龙虾就好像不算是吃饭。年轻人爱吃，老人也爱吃，特别是爱喝的男人们，
也不是所有口味的小龙虾都适合于用火锅底料来做，比如说蒜蓉小龙虾，13香小龙虾。这两种口味的小龙虾就不适合用火锅底料来做。火锅做得好的一般都是在卖底料，而买底料的一般都做不好火锅的。这就是为什么卖凉粉的老干嘛变成了辣椒之王的老干嘛，很多知名火锅其实都是在全国全世界的卖火锅底料以此为主业，而你去买这些底料，
勤快的人处理小龙虾，首先把小龙虾的虾须剪掉，再剪掉虾头最前端部位，挑出虾头内部的沙袋，剪开头部两边的壳儿，去掉虾腮，最后用刷子把虾刷洗干净。市场上去挑选鲜活的小龙虾，买回来后，讲小龙虾放在盆里，加一些水，加一些盐，让小龙虾吐出肚子里脏东西，大约两小时
紧紧底料而言，麻辣的火锅底料有很多啊，超市里卖的品种很多，这里不打广告有个自家秘方：家里每次吃完的火锅底料我会把老油打起来放冰箱储存起来，每次自己做麻辣小龙虾的时候，菜油和牛油混合烧至七成热，下大葱、姜、芹菜、香菜、洋葱、香叶、桂皮、八角中小火炸香，炸至金黄捞出。起锅前根据自己的口味放盐。准备好材料之后，需要我们把所有的干香料全部都洗净，然后选择用热水浸泡上至少半个小时，等到软化了之后，就可以沥干了，然后我们再用把香料打碎，呈木屑状就可以了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-20
可以制作麻辣烫，麻辣拌，大烩菜，麻辣香锅，麻辣兔头，麻辣小龙虾，而且还可以制作骨头汤，鱼汤，而且还可以制作成冷锅串串，冒菜等等。
第2个回答 2021-06-20
火锅底料可以做麻辣香锅，水煮鱼，水煮肉片，口水鸡，大盘鸡，麻辣豆腐，麻辣烫，香辣小龙虾。
第3个回答 2021-06-20
火锅底料炒香辣虾：
准备食材：虾、火锅底料（随自己喜好选择牌子）、姜、蒜、辣椒、花椒 。
烹饪步骤：
1、把虾洗干净，去虾线，明虾剪掉须，去虾线开背。
2、在虾上撒点淀粉（也可不撒）。撒过淀粉的虾会口感更滑糯一些，这里看个人喜好。
3、锅里热油放入姜片，油可以多放些。倒入虾反复煸炒至虾全部变色，虾卷曲就可以了。装盘备用。
3、锅里留底油，倒入姜蒜辣椒花椒翻炒出香味。
4、然后加入火锅底料，翻炒化开（火注意不要太大）。
5、倒入炒好的虾一起翻炒，让火锅底料均匀包裹在虾上，就完成了
准备食材：虾、火锅底料（随自己喜好选择牌子）、姜、蒜、辣椒、花椒 。
烹饪步骤：
1、把虾洗干净，去虾线，明虾剪掉须，去虾线开背。
2、在虾上撒点淀粉（也可不撒）。撒过淀粉的虾会口感更滑糯一些，这里看个人喜好。
3、锅里热油放入姜片，油可以多放些。倒入虾反复煸炒至虾全部变色，虾卷曲就可以了。装盘备用。
3、锅里留底油，倒入姜蒜辣椒花椒翻炒出香味。
4、然后加入火锅底料，翻炒化开（火注意不要太大）。
5、倒入炒好的虾一起翻炒，让火锅底料均匀包裹在虾上，就完成了
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