“观音用杨柳枝洒下甘露般令人神清气爽”。
🥭是的，你没听错，我们平时喝的杨枝甘露就是来源于《西游记》里观音菩萨手里的净瓶，在第二十六话孙悟空三岛求方，观音菩萨净瓶里的甘露活树，想知道具体内容的可以去看一下。
🥭作为一道甜品，光是名字起的浪漫好听是不够的，关键是能在夏日降温解暑，平时我们出门在任何一个奶茶店里都能看到它的身影，在甜品店也是常年售卖的，炎热的夏天特别的受欢迎，不但拥有夏季专属的美味，多种水果搭配呈现的甜美口感，还有着无法抵挡的魅力，由于其味道酸甜相见，亦有苦尽甘来的哲理在里面，我出街跟吃饭必买一杯，酸酸甜甜的还有我爱吃的芒果粒。
🥭在我们学校的外面有很多奶茶店都能觅得杨枝甘露的身影，不管是老式甜品店还是新式甜品店都如满记，虽然说，每间店都有自己的做法和独特配方，杨枝甘露中的几样关键材：芒果、椰浆、西米、柚子，却必不可少，大致都是相差无几，有的甜品店还会在杨枝甘露中加芒果带冰碴的冰淇淋球，也有的会加入芦荟还有麻薯，无论如何，只要原料不变我都是可以接受的。
🥭杨枝甘露这个饮品，虽然看似配料繁多，但丝毫不会出现慌乱的情形，特别是按照中医的“君臣佐使”法阐释，主导味道的芒果是“君”；辅佐味道的西柚是“臣”，用酸甜的口感增加食欲，同时香气更为芬芳馥郁；担任配角的西米是“佐”，利用西米Q弹软糯的口感，让甜品的滋味和配料都更加得丰富。
🥭我身边有大部分都是杨枝甘露的忠实粉丝，我也拜倒在杨枝甘露的颜值和美味之下，每次去甜品店都在我的必点清单里，如果一杯还若意犹未尽的话，那就再来一杯也没关系，有时候不想出去吃也会自己在家里做，想要做好一份好看又好吃的杨枝甘露，新鲜的原料是最关键的。
告诉你们一个我在煮西米时的小秘诀“煮好的西米用流水冲洗，将黏在表面的液体完全洗掉，这样吃起来才会更加的Q弹，冲洗好的西米一定要放进冰箱进行冷藏，防止化掉”
🥭仙露明珠，清透动人，这一份“甘露”，虽然比不上《西游记》观音手中的甘露，那么神奇能灭火收妖，但是在这个烈日炎炎的夏天，我们也能借杨枝甘露来消暑举起我们手里的奶茶杯畅饮。
没错，你没有听错，“杨枝甘露”这个名字真的源于西游记。
关于杨枝甘露这个名字的来历，有一种说法是：新加坡利苑餐厅开业前，香港利苑酒家根据当地习俗吃捞起鱼生后，剩下很多西柚肉，最后采纳点心部的解决方案将西柚进平常的芒果西米露中。新甜品由总监司徒安取其名为“杨枝甘露”，其含义是“观音用杨柳枝撒下甘露般令人神清气爽”。香港利苑酒家同时也在香港推出这种新甜品，而其他酒家和甜品店也使用类似食材，调制同样以“杨枝甘露”命名的消暑甜品。众所周知，观音菩萨的玉净瓶在西游记中占领者“天地宝物”的地位，尤其是救活人参果树一节，更显其法力强大，选用这个名字，一定程度上也增加了饮品的“地位”，让初次听见这个名字的人感到好奇。
手持玉净瓶的观音菩萨
杨枝甘露虽然最初属于港式饮品，但是随着各种新兴奶茶店的崛起，杨枝甘露现在俨然成为最流行的的夏日饮品之一。芒果果泥加上椰浆细滑香浓，用小勺一捞，每一勺满满都是果肉，芒果的香西柚的酸再加上Q弹的西米，每一口都是享受。在炎炎夏日，来上一份杨枝甘露，清凉消暑的同时感受到芒果的香甜，满足感瞬间爆棚。
杨枝甘露饮品
做杨枝甘露即便配方一样，但如果原材料不同，味道都会差很多。所以一碗好的杨枝甘露必须要符合以下条件：
新鲜的食材 ：芒果和柚子这两个主要的原材料决定了杨枝甘露的成败。
食材间的黄金配比：西米露不能太多，否则会影响口感。
同时，我们可以根据现有食材进行重新调整搭配，比如在加入新鲜柠檬，能提香的同时又不会犯苦。再比如针对本地芒果不够甜，用芒果蓉又会太稠，可以考虑加入冰糖和蔗糖两种糖熬制的糖水进去，能够大大增加饮品的口感。
杨枝甘露配料
夏日炎炎，出去游玩的时候不妨点上一杯杨枝甘露，虽没有观音菩萨那般神通广大，却也可以在炽热的阳光下带来一丝凉意与幸福。