美国队长指的是美国华裔乒乓球选手张安,他的父母是来自于陕西西安,但是张安却出生于美国加州湾区小城帕罗奥多。张安一直是美国队的主力,在在2020年的国内乒超联赛中担任世界职业联队的队长,所以她有一个响亮的称号是美国队长。张安从小就有一个陕西胃,她喜欢吃汤面条,喜欢吃陕西的臊子面,咱们的陕西臊子面还是很受欢迎的。
哪里有陕西人,哪里就有臊子面。臊子面现在已经列入了全国非物质文化遗产,也曾经被舌尖上的中国等国家媒体做专题推荐。臊子是臊子面的灵魂,讲究薄酸辣香的臊子面,主要好吃就在于臊子,臊子鲜香、油光红润、唇齿留香。臊子面在陕西人的心中的程度,一点都不亚于北方的饺子,南方的腊肉。在陕西人的骨子里面爱吃臊子面的传统,现在依然延续着,如果说来西安参加朋友的宴请,最后一道主食无一例外就是一大盆的臊子面。
由于过去人们吃肉比较少,所以过年杀一头猪要吃要吃一年,那么怎么保存这些猪肉呢?陕西人就是把肉做成臊子,这样子可以保存半年多并且不换,可以做面条,可以炒菜、夹馍同杨是绝世美味。臊子面的面条讲究薄、筋、光,面条最好是用手工擀出来的,手工擀出来的会更加劲道,吃起来也会更香。
做臊子面要做好吃的就是肉臊子,等油锅热起来放入姜片花椒大料,喜欢吃辣的还可以放一些干辣椒,首选的肉就是五花肉。可以根据自己的口味倒入生抽,倒入醋,而且如果喜欢吃素菜的人,还可以往里面加土豆,胡萝卜,豆角,豆腐,木耳等辅材。关于面条有细面跟宽面在北方的话,如果是大年初一早上就会吃宽面,越宽越,寓意:心宽乐意、生活美满。