梭鱼炖豆腐制作方法是什么？新手小白该如何选购梭鱼？

Question

如题所述

Answer 1

梭鱼炖豆腐制作方法是什么？新手小白该如何选购梭鱼？提前将梭鱼煎好。在锅里放一点油。油一沸腾。加入大葱、姜、大蒜、八角花椒。还有干辣椒。大火烧开后。然后放淡酱油。然后迅速加入炸好的梭鱼，翻面。倒入开水。让它煮大约十分钟。加入豆腐。减为小火煮20分钟。然后放入香菜并取出。每次我去海鲜区，我都忍不住要买一些鱼和虾。前段时间，我买了几条梭鱼，用我的黑豆豆做鱼罐头。炒菜或吃粥的时候，一下子就有了，很满足。这次买了一条梭鱼，一条也就10元左右，加上一块豆腐，做了一锅梭鱼炖豆腐，真是鲜美无比。现在梭鱼的肉质比较好，鱼肉鲜嫩，大人小孩都比较喜欢吃。详细做法和技巧，一起来看看。

详细步骤。梭鱼洗净，肚皮上的黑膜要清洗干净，这样炖出来才不会有味道。豆腐切成小块，放在一边。把梭鱼剁碎，沥干水分，然后撒上一层薄薄的淀粉，这是很关键的东西，因为它能阻止粘锅，能阻止油爆，而且能让汤汁更浓。油热后，把鱼块放进去，用中火慢慢煎，变色后再翻面。先煎后炖的方法会使鱼肉口感小，鱼肉不易散开。

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Answer 2

提前将梭鱼煎好。在锅里放一点油。油一沸腾。加入大葱、姜、大蒜、八角花椒。还有干辣椒。大火烧开后。然后放淡酱油。然后迅速加入炸好的梭鱼，翻面。倒入开水。让它煮大约十分钟。加入豆腐再炖一会儿就可以出锅了，尽量选择颜色比较深的梭鱼。

Answer 3

一般都是先往里面加入酱油，生出好友，然后再放豆腐。翻个面之后再放梭鱼。要选择颜色比较深的梭鱼。

Answer 4

想要选购新鲜的梭鱼，应该看一下梭鱼的腮部的颜色，要先煎一下鱼，然后加入开水，最后放入豆腐条。