鱼的家常做法较多，能够清炖，还可以用食油煎着吃，或者立即蒸着吃，吃起来都那么美味，我一般晚饭比较喜欢做清蒸鱼，由于清蒸鲈鱼能够很好地保存鱼类的鲜香，吃起来也较为清爽不油腻，用它来做晚餐非常不错，并且清蒸鲈鱼还可以算得上是一道快手菜，蒸上数分钟就可起锅，清蒸鱼的过程中还能够炒个蔬菜，那样鱼蒸好啦，也就能够开饭啦。清蒸鲈鱼用材非常少，因此一定要将鱼处理好，除去鱼身上的腥臭味，那样蒸出去的鱼才够鲜，我身边的朋友以前跟我说，清蒸鱼应当开水上锅蒸，或是应当凉水上锅蒸，那样秋秋今天就和大伙儿分享一下，清蒸的鱼去腥的办法和清蒸鱼的详尽方式。
【清蒸鱼】
提前准备食物：鲈鱼、葱、姜、尖椒、植物油、米酒、海鲜酱油、糖、味精。制作流程：1、要想蒸出的鱼类吃起来细嫩美味，并没有腥臭味，在挑选鱼的情况下，尽可能挑选鲜鱼，那样鱼类较为新鲜的，蒸出的鱼才不非常容易有腥味儿，鲜鱼杀之后，要把鱼肚子里清理干净，尤其是鱼肚子里和剁椒鱼头中的积血一定要清洗干净，要不然腥臭味便会比较重。2、鱼洗之后放到砧板上，将鱼身上斜刀割两刀，这种既便捷吃也可以让鱼更为进味，将鱼放进盘里，倒进少量米酒，拿手给鱼做一个全身上下360度无死角的推拿，这一步是为了更好的地去除鱼腥味，推拿的情况下要记得将鱼肚子里都用米酒擦抹一下，擦抹之后让鱼腌制一会，腌渍之后将鱼用冷水清洗一下，这样可以除去料酒的味道，让鱼类吃起来更为美味好吃。
3、将冬茹和生姜片铺在盆底，将鱼摆放在菜盘正中间，在鱼身上也铺平一层冬茹和生姜片，不锈钢蒸锅先加热一下，等不锈钢蒸锅上汽汽车后，再将鱼放进不锈钢蒸锅中蒸10min上下，依据鱼的尺寸，假如鱼较为大就时长延长一点，鱼非常小就再缩短数分钟，沸水上锅蒸鱼，就是为了让肉质更为细嫩美味。4、清蒸鱼的情况下我们一起来调一个料汁，碗中倒进海鲜酱油，再添加糖和味精，用筷子拌匀就可以。5、时间到了鱼蒸之后将鱼盘里的汤扔掉不必，随后将鱼身上铺的葱、姜全部去掉不必，在鱼身上再铺平京葱、姜片、尖椒丝，锅中加入适量植物油，油烧开后将滚油浇在鱼身上，这一步是用于激起鱼和葱、姜、朝天椒的香气，再将刚调准的料汁顺着菜盘边倒入盘里，我们这道鲜香气美丽的清蒸鲈鱼就能够上菜了。
一道细嫩爽口的清蒸鱼，吃起来鱼类鲜美鲜嫩，可以能够更好地吃到鱼类的鲜香，鱼类营养丰富，如今春季恰好是孩子长人体的情况下，因此每日的饭食需要注意多给孩子及时补充一些营养成分，那样对孩子的成长发育很有协助。
