我做的凉皮硬还断什么原因

如题所述

第1个回答 2019-09-19

造成这种现象的主要原因就是浆没兑好

第2个回答 2019-09-19

是你的配料不对，具体的配料方法，你搜索一下百度知道就行了。

第3个回答 2019-09-19

有办法，许多凉皮机存在凉皮刚做出来口感还比较筋道，就是不耐存放，第二天凉皮就出现不筋道了、还干硬裂口、口感发绵没筋骨等现象。出现这种情况是因为凉皮配料不太合理、淀粉老化等原因，这些问题在使用了有QS证的筋力源后就可完全解决，筋力源不但具有很好的增筋作用，而且还可保证凉皮第二天、甚至更长时间不变硬、不裂口。经过改善卫生条件、储存条件等，凉皮最多可保存二到五天。本回答被网友采纳

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