RE是retinol equivalen,就是视黄醇当量的意思。其含义是包括视黄醇和β-胡萝卜素在的具有维生素容A活性的物质,相当于视黄醇的量。
微克视黄醇当量、视黄醇即VA,以IU或ug表示;β-胡萝卜素,以ug表示的换算如下:1ug视黄醇当量=1ug视黄醇(VA)=3.3IU视黄醇(VA)=6ugβ-胡萝卜素
对于不同的元素换算值不同(国际规定的):
维生素A:1IU=0.3ug而1000ug=1mg
维生素E:1IU=1mg
扩展资料:
维生素A并不是单一的化合物,而是一系列包括视黄醇(retinol)、视黄醛(retinene)、视黄酸(retinoic Acid)、视黄醇乙酸酯(retinyl AcetAte)和视黄醇棕榈酸酯(retinyl βAlmitAte)等在内的视黄醇的衍生物,它们的分子结构如图《维生素A的分子结构》所示。
维生素A只存在于动物体中,在鱼类特别是鱼肝油中含量很多。植物中并不含有维生素A,但许多蔬菜和水果却都含有维生素A原——胡萝卜素,它在小肠中可分解为维生素A,其中1分子β-胡萝卜素可分解为2分子维生素A,而1分子A-胡萝卜素或γ-萝卜素只能产生1分子维生素A。
参考资料来源:百度百科-维生素A