苦菊能够开胃去火，凉拌苦菊是怎么做的？

Question

如题所述

Answer 1

苦菊是家常亲民菜。尤其是在东北的蘸酱菜中更是不可少。简单洗洗。在用淡盐水浸泡就可以直接蘸酱。做卷单饼也嘎嘎香圆葱切丝和苦菊放在一起。加入盐5克。糖5克和所有调料一起搅拌均匀入味。最后放入上丁香鱼撒上熟芝麻，放上炸好的干红辣椒段即可苦菊洗净。用淡盐水浸泡15分钟。在洗净盐味。充分沥干水分。土豆切丝，洗净土豆丝表面的淀粉。充分沥干备用。圆葱切丝，香菜切段。

夏天最好吃的是什么，凉拌菜!不仅简单，而且清爽解凉，减肥减脂，最重要的是，做法简单，就算你是厨房小白，也可以轻松上手，就比如我，整个夏天，就只想吃凉拌菜，嘻嘻!最近严重上火，肉类不敢吃了，那就来点凉拌苦菊菜，清热解火，轻食主义必备呀苦菊的膳食纤维含量较丰富，可促进肠胃健康；还含有较丰富的铁元素，可预防贫血。但因略带苦味，有部分人是不能接受的，特别是小朋友。但如果你用心烹饪也是可以做成美味的菜品的。苦菊如此营养丰富，大家不要因噎废食哦。感恩与祝福吉祥平安！

食材：苦菊300克，花生米100克（花生米也可以买那种现成的糖醋花生），醋适量，白糖适量，老油适量，味精适量，食用盐适量，生抽适量。凉拌苦菊的话如果做得方法不够好的话，会将苦菊的苦涩味也被带入到制作的手法当中，导致食用的时候难以下咽，所以在将苦菊凉拌的时候要注意一些制作技巧，而且凉拌苦菊食用之后也能减肥排除身体毒素，对于想要减肥或是正在减肥的人而言是很好的食疗方法，那么对于凉拌苦的时候如何将苦菊的苦味去除我们一起来看看吧。

Answer 2

将苦菊洗干净切断，黄瓜擦成丝，油炒花生米放凉，将切好的苦菊、黄瓜放入碗中，根据个人口味放入适量的醋、酱油、盐。再加入切碎的花生米和蒜泥搅拌就可以食用了。

Answer 3

苦菊洗净，控水备用。 蒜瓣切成小粒，备用。 红椒去籽，切丝。 取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。 调入一汤匙白糖，调匀成味汁。 起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。 倒入调好的味汁，小火炒至黏稠，关火。 苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。 炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

Answer 4

苦菊用盐水浸泡10分钟后冲洗干净。红椒切丝。盆中放入洗净的苦菊、红椒丝、黑芝麻。放入盐。放入生抽、醋。放入香油。拌匀即可。