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江米面粘糕家常做法
如题所述
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推荐答案 2021-01-29
1)
江米
500克,洗干净用凉水浸泡35分钟左右,上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动,待米与水融合再蒸35分钟。
(2)同上再搅拌5分钟,感觉已经成
糯米团
后,再蒸15分钟
(3) 盖上湿布放一天,小枣洗净蒸熟,
(4) 将粘糕压扁4,5厘米左右,将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面
(5)接下来再放上面一层粘糕,同上继续放上小枣,以此类推。
(6)直到最后一层粘糕上面可以多放些枣,又美观又好吃
(7)最后盖上一层纱布,将粘糕压薄,压紧。(8)然后揭开纱布,切成自己喜欢的小块块就完成了。
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其他回答
第1个回答 2021-01-29
制作方法
1、把江米面白面干酵母拌匀。
2、用110ml清水合成面团儿。
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵。
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。
6、混合拌匀备用。
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。
8、再重新揉一遍面团儿。
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可。
第2个回答 2021-01-29
过年教你蒸糯米糕,做法简单,上锅一蒸软糯香甜,比年糕好吃,新年就要到了,家家户户都开始买年货准备年夜饭。说到过年常吃的主食或者糕点,一定会想到年糕,但是年糕的制作过程步骤复杂,程序繁琐,对大厨的经验要就较高,新手一时半会很难学会。今天在这里教大家一道比年糕更简单的糯米糕,不用面粉,不用发面,不用捏年糕胚,制作过程简单,新手也能很快上手,做出来的糯米糕软糯好吃,还可以做甜味咸味两种口味,简单又美味,比年糕好吃。

糯米糕
糯米别再熬粥,教你新吃法,上锅一蒸香甜好吃,孩子一次能吃三块,糯米糕顾名思义是以糯米和干果混合而成的传统类糕点。其中又分为黑糯米糕和红糯米糕,而且糯米糕还特别好吃,很多老人和小孩都特别喜欢吃这一道糕点,并且糯米糕的营养价值还很高,糯米又称江米,江米富含B族维生素,能温暖脾胃,江米是一种温和的滋补品。在这里分别教大家两种口味的糯米糕的做法,学会这次的做法,甜味糯米糕,咸味糯米糕就都会做啦。
【糯米糕】
制作方法:
准备适量的白糯米、血糯米,提前清洗干净,然后在清水中泡一晚上或者4-5个小时,让糯米吸饱水分。泡好后将白糯米血糯米捞出沥干水分。

糯米
准备一个蒸笼,在上面铺一块比普通笼布要长和宽的笼布,方便拿取糯米。将两种糯米倒在笼布上,将糯米混合在一起,用手抓拌均匀。做甜味的糯米糕就将白糯米、血糯米混合在一起,做咸味的糯米糕就只放白糯米就可以了。抓拌均匀后用手在米中间挖出几个小洞。锅中加入多一点的水,将水烧开后把蒸笼放上去蒸糯米,开大火大约蒸50分钟。

蒸糯米
糯米完全熟透后关火出锅,蒸好的糯米颗粒分明,有淡淡的甜香,可以试吃一下。接着将蒸好的混合糯米倒进一个大点的容器中,加入适量的白糖或者红糖。做咸味糯米糕的话就放入适量的腊肠、香菇、焯过水的甜豆玉米、盐、五香粉。

用勺子将配料和糯米翻拌均匀,用手揉搓平整再按压紧实。

表面铺上一张保鲜膜,放到冰箱里冷藏定型一晚上。第二天早上将糯米糕取出,将盘子倒过来,用手拍打几下,让里面的糯米糕脱盘出来。用刀将整块糯米糕切成适合吃的方块,这样我们美味的糯米糕就做好了。装进保鲜袋里放冰箱冷冻储存,即吃即拿,非常方便。

温馨提示:
1. 喜欢吃甜口的就将白糯米、血糯米混合在一起,喜欢吃咸口的只放白糯米就可以了。
2. 在混合好的米中挖洞是为了方便上汽,让糯米更容易蒸熟蒸透,节省蒸制的时间。
3. 糯米糕制作一定要多揉搓一会,按压紧实这样黏性更足,凉透才不会散开。

糯米糕
按这种方法做出来的糯米糕,香甜软糯,美味可口,做一次可以吃很长时间,吃不完放冰箱储存很久也不会坏掉,好吃又省事。做好的糯米糕多种吃法,想吃的时候从冰箱里拿出来用油煎一下,煎到表面微微金黄就可以了,煎的过程中糯米粒也不会掉出来,依然很紧实。做好的油煎年糕,表皮又焦又香,内里软糯香甜,非常好吃。无论是甜味的糯米糕还是咸味的糯米糕都别有一番风味。快来尝试一下吧
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第3个回答 2021-01-29
把江米泡24小时去水干蒸45分钟,用东西把蒸熟的江米捣碎,放一个盆中少许加枣再放一层,上锅蒸40分钟放凉就可以了。
第4个回答 2021-01-29
从小红书搜索一下具体做法试试
相似回答
江米面
怎么蒸
年糕
答:
1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分
;2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌;3. 待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟;4. 仍放回盆内搅4~5分钟,直到成为黏稠状的糯米团;5. 接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时;6. ...
江米年糕的家常做法
有哪些?
答:
江米
凉糕
的做法
:1、准备好食材。2、江米要提前泡一晚上。3、找个漂亮的容器,把控干水的江米放进去。4、再将蜜枣摆好。5、再添加少许水,淹过江米。6、上锅蒸20分钟左右。7、放至温热时,倒扣脱模。8、吃的时候切开,表面撒上白糖和椰蓉。
江米
可以做
年糕
吗
答:
1. 制作江米
年糕的
准备材料包括
江米面
、红薯和大枣。首先,将红薯去皮后蒸熟。2. 将蒸熟的红薯放入江米面中,注意不要一次性加入全部红薯,以免影响面团的揉和。3. 使用木铲和一次性手套来和面,因为红薯刚蒸熟时非常烫手。4. 在锅中加水,水量要充足,确保蒸制过程中不会干锅。5. 将和好的面团分成...
北方人喜欢吃
的江米面
切糕怎么做
答:
步骤:一、红豆,绿豆分别泡水5-8小时。二、以1:5
的
比例熬成豆沙,最后加入冰糖,用勺子碾成泥。三、装到盒子里,盖好盖子防止变硬。四、
江米
和大黄米泡水4小时,然后控干水分,再静止30分钟。五、蒸锅烧开,加入泡好水的米,先蒸15分钟。六、蒸米的时候,熬一锅糖水,把准备好的160g糖+600ml...
如何做
江米面
粘糕 江米面粘糕
的做法
答:
1、糯米面 500克。2、小枣 125克。3、把糯米面倒入盆中,倒入温水和面,先用筷子搅,当糯米面成细碎状后再倒水,用手使劲把面和成糯米团状,软硬在适中,不过过稀了。4、把糯米团上盖上纱布,放置着饧上一个小时后再继续使用,在这期间我们准备其它的用品,把小枣洗净,把煮笼和纱布都洗干净...
白
年糕
怎么蒸
答:
1、将糯米粉与粘米粉混合,加入少量油,少量多次加入沸水,一边加水一边用筷子搅拌,当拌湿大概有一半粉
的
时候开始用手和;2、和粉的时候觉得水不够还可以慢慢加,别和得太湿,能揉成团即可;3、揉至粉团光滑,做成自己喜欢的形状,上屉蒸熟晾凉,接下来就可以用来做成各种美味。1制作材料
江米面
...
江米面
怎么做
年糕
答:
传统
年糕的做法
食材:糯米面粉500克、面粉150克、适量的白砂糖、适量的食用油 制作方法:1、将准备的糯米面粉,放入适量的冷水,要多次放入避免一次性放入过多的水,再放入适量的白砂糖,用筷子搅拌均匀,再用手和面,将糯米面和成面块,注意水分不要添加多,导致糯米面太稀,像这样就和好了。2、开火...
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