鸡蛋磨茹汤做法大全

Question

如题所述

Answer 1

家常菜：今天分享的是鸡蛋蘑菇汤的做法。样子简单，但是味道鲜美，营养丰富，可谓必备家常菜。

食材：香菇6朵，平菇200克，鸡蛋2个，葱，姜，胡椒粉，麻油，淀粉。

1.将香菇切片，平菇撕成细丝。

2.锅内放少许油，葱切段，姜切成丝，再将葱、姜、香菇一起下锅炒香，然后放入平菇翻炒，国内倒入热白开水，一起煮开后，调至中小火再煮5分钟。

3.锅内加入少量淀粉勾芡，然后打入鸡蛋并搅散，煮熟后关火，最后放入盐、胡椒粉和几滴麻油调味就能出锅啦！

方法二:

食材

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主料

鸡蛋 2个 黄瓜 半节 金针菇 半袋 香菇 3个
葱花 适量
辅料 盐 1勺 胡椒粉 半勺 生抽 1勺 玉米油 少量 姜 几片
步骤

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1

准备好所有食材

2

金针菇用手撕成小块清洗干净，放盐水泡一会

3

香菇清洗干净切成薄片

4

4

黄瓜清洗干净切成薄片

5

姜大葱切成薄片备用

6

2个鸡蛋用筷子敲打散

7

再将每个小剂子搓成圆球。

8

锅中倒入少量玉米油烧热，姜大葱放入锅中炒香

9

接下来倒入香菇、金针菇、黄瓜炒软

10

4

添加盐1勺，胡椒粉半勺、生抽1勺，倒入半碗清水烧开，倒入鸡蛋液就可以关火了

Answer 2

鸡蛋蘑菇汤

材料
蘑菇，鸡蛋，肉丝，芝士，酒，盐，生粉
做法
1、蘑菇几粒，洗净切片。
2、肉丝几条，用酒、盐、生粉腌好。
3、水滚后，先放蘑姑和芝士，鸡蛋，待蘑菇熟芝士溶再放肉丝略滚调味即可。

做法二，

材料
鸡蛋，肉排，白萝卜，蘑菇，盐，味精，料酒，姜葱
做法
1.肉排切块，洗净后入沸水煮去血水。
2.汤锅另备水，下汆水后的小排，加料酒及姜片炖煮。
3.洗净蘑菇和萝卜，小排汤炖约1小时后萝卜切块，先放入汤内。
4.熟后再放入蘑菇，加盐和鸡精调味，小火闷至萝卜熟透，撒葱花。

做法三，

材料
鸡蛋，火腿肉、番茄、蘑菇。
调料：
盐、糖、香油、料酒、白胡椒粉。
做法
一、番茄蒂上切十字，放在开水里烫几分钟，看见表面有离皮时可捞起，撕去表皮，切碎。
二、蘑菇切片。
上锅操作：
一、起锅，放少少底油，煎香火腿片；
二、放1大碗水，滚20分钟左右，让火腿出味；
三、倒入番茄，盖盖子滚10分钟左右，再放蘑菇片，待其烧开1分钟左右，加盐、少许糖、香油和撒些胡椒粉，滴几滴料酒，拌几下可出锅。

做法四，

材料
鸡蛋，黄油55克，柠檬汁少许，洋葱0.5个，蘑菇200克，淡奶油60毫升，盐适量，大葱1根，鸡汤120克，牛奶500克，大蒜4颗，面粉35克，胡椒适量
做法
1.小火炒化黄油，然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒，一直炒到洋葱变成透明的
2.倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄，而且和洋葱不分你我了就可以了
3.倒入鸡汤，再继续搅拌至完全融合没有颗粒
4.然后慢慢加入牛奶，不要一次全部倒进去，500g的牛奶，分个4次加入，每加一次就要充分搅拌，牛奶完全加完后，先煮沸，然后换小火煮，要常常搅拌，到汤浓稠
5.汤浓稠后加入蘑菇丁，继续搅拌大概10分钟就可以了
6.关火后倒入淡奶油，两三滴柠檬汁，适量盐和少许白胡椒，再撒一些干面包丁本回答被网友采纳

Answer 3

一、竹笋蛋花汤

　　主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g

　　调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g

　　制作工艺：

　　1、 竹笋、雪耳(银耳)用干净的水浸发

　　2、竹笋切去头尾

　　3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分

　　4、鸡脯肉洗干净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用

　　5、菜心洗争，切约2寸长段

　　6、煮滚上汤100克放入全部原料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在原料上即成

　　二、酸辣蛋花汤

　　主料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个

　　辅料：香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许

　　制作工艺：

　　1、瘦肉洗干净切细丝,加酒,盐略拌后参加少许粟粉醒5分钟备用

　　2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗干净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝

　　3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉

　　4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，参加肉丝略炒至肉变白盛起

　　5、原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成

　　三、蛤蜊蛋汤

　　主料：鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克

　　辅料：料酒、盐、味精各适量

　　制作工艺：

　　1、锅中放干净的水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉，去内脏洗干净，锅中水澄清，滗出待用。

　　2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉

　　3、倒入蛋液，加味精调味即成

Answer 4

你好
今天要介绍的这首菜是鸡蛋蘑菇汤。
以前吃蘑菇多是山上或坡里采的，特别是下雨后，会在枯树朽木处找到蘑菇，有时也会找到木耳。这些蘑菇或木耳，往往就成为了家人的美味，难得一吃。

但野生的蘑菇与木耳有的会有毒。吃了有毒的蘑菇，轻则难受、呕吐，重则死人。所以，人们吃野蘑菇是冒了很大风险的。人们对野蘑菇也是很小心的。一是采蘑菇时，那些颜色特别艳丽的不采，那些发乌发黑的不采。

二是在做蘑菇时，要放几瓣蒜来检验是否有毒。如果炒过或煮过的蘑菇使大蒜变了颜色，则这锅菜白做了，不敢吃的；如果大蒜是白色的，那么就可以放心吃了。这是民间检验野生蘑菇毒的方法，不知道是否科学。
还有一种检验毒蘑菇的方法，不过一般人家用不起，那就是用银筷子或银碗来检验，如果银器变乌了，则说明有毒。
蘑菇上的毒是哪里来的呢？有人解释说，是有毒的动物，如毒蛇用信子舔了蘑菇，蘑菇就有毒了。这种说法不太可靠，有些蘑菇本身就是有毒的。