能怎么应对，无非就是“貂儿暖炕暖气，火锅炖菜炖鱼”，东北的冬天还是相当有意思的。先不说满大街摆摊卖的雪糕冰棍，单说哈尔滨的冰雕，和东北冬天的名产冻梨就足够吸引人的了。大家都应该知道，东北是我国最北端的三个省份的合称，到了冬天就非常冷，甚至还能出现零下几十度的气温。对于生活在南方以及华中等地区的人们，脑海中就已经开始描绘出东北人到了冬天就冻得瑟瑟发抖的情形了，但其实，东北人对于抵抗严寒是有一套的。
东北人喜欢穿皮草，这不仅仅是为了好看或者想要凸显什么，主要是因为东北的天气实在是太冷了。比如说在早期，还没有现代化的取暖设备的时候，一些大冬天仍旧需要出去捕猎打渔的，靠打渔为生的居住在东北地区的民族，就会穿上一身毛皮。动物皮毛做的背心、大衣、裤子、靴子、帽子等等，不得不说，这种衣服穿在身上，确实可以起到压风保暖的作用。事实上，就算是到了现在，那些查干湖冬捕的渔民，身上一样穿着这样的老式皮草。
北方有个特色，那就是炕，尤其是东北地区，东北地区的炕和北方其他地区的还有所不同。东北的炕很大，足可以容纳下一家子人在上面打滚。炕可是个好东西，用木柴、纸等燃料将其烧得热乎乎的，足可以保证炕上整整一天都是暖烘烘的。而且，烧着火的锅灶里还可以烤个土豆、地瓜什么的，上面还可以用来热饭、烧水，可谓是物尽其用。
到了现代，尤其是进入新世纪之后，家家都开始普及暖气进入了集体供暖时代，东北的集体供暖从十月份就开始了。那么以前，东北就没有暖气了吗？大错特错。在没有现代化集体供暖之前，北方是有那种小炉子的。别看小小的一个炉子放在那边，一烧起来可以让整个屋子都变得暖烘烘的。所以，东北的冷是冷在室外，而不是室内。现在火锅逐渐变成大家最喜爱的食物之一，冬天吃火锅，是最棒的选择。想想看，东北人在暖烘烘的屋子里大嚼火锅，吃到高兴处说不定热得还要把衣服脱下来打赤膊。
那么，在以前，火锅并没有像现在这么火，交通也不够便利，不太容易把各地的蔬菜、水果、肉类以及火锅底料运到我国的任何一个地方时，东北还有一种神器，可以使他们在冬季保暖。这个现象发展到现在，已经成为了东北的标签之一了，那就是炖菜。在东北，你可以炖一切，只要你能想到的东西，都可以炖在一起。东北最出名的炖菜应当是猪肉白菜炖粉条，因为在最初缺少蔬菜的时候，东北人基本上都靠着耐储存的白菜、萝卜、土豆度日。有钱的人家，还可以用早就晒好的山珍来炖鸡，香到你可以把舌头吞下去。
然后，我们再来看看查干湖冬捕的渔民。他们虽然身上穿着动物皮毛，但是长时间在外作业，还是跟冰冷的河水打交道，一不小心就会把水弄到身上，在东北那种冰天雪地的环境中，不一会就变成了冰疙瘩。所以，这些渔民就想出来一道名菜——得莫利炖鱼。他们把新鲜的鱼和粉条、豆腐或者别的什么蔬菜炖在一起，既享受到了鱼的鲜美，又能使得身体变得暖烘烘的，不畏寒冬。所以，东北的冬天，人们的取暖方式十分多，所以也就出现了这样的情况，在东北，满大街都是卖雪糕的，而且东北人对于冬天吃雪糕这件事，早已司空见惯了。
上面提到的这些取暖方法，囊括了富豪到平民，就算是家里很穷的，也可以炖个白菜来取暖。东北的冬天，真正苦的是那些在大街上流浪无家可归的流浪者。他们没有毛皮大衣穿，也没有暖气用，更没有暖烘烘的屋子可以住，就连吃的，也吃不上一顿热腾腾的连汤带水的炖菜，可能只能啃个冷馒头，喝个冷水，窝在避风的有太阳的角落里，裹紧身上早已破旧的衣服和被子，艰难度日。
出门必须大羽绒服、大棉鞋，手套、口罩大围脖，最后再来点小酒小火锅，啧啧，美滋滋。
大到暴雪对于东北人来说实在常见，所以出门该准备的一样都不会少。羽绒服，大棉裤，大棉鞋在大暴雪降临之后基本上每个人都配备在身上了，下雪之后的寒风非常凛冽，扎的脸疼，所以帽子，口罩，耳包和围脖也是必不可少的保暖工具。有不少人都说东北人是非常不抗冻的，在室外的时候把自己保护的非常严实，但是因为室内有非常好的供暖系统，比如大热炕，大暖气，所以他们能够在室内穿着薄薄的衣服享受着冬天的来临。
现实也确实如此，像这种室外温度最低才零下10度左右的时候，大家就已经掏出了最厚的羽绒服，好像确实有点不咋抗冻，至少我是得严严实实了。
就没有东北人扛不住的大暴雪，对于我们来说，冬天就是应该下雪的，下了雪之后室外温度会直线下降，很多人之前放在冰箱里保存的东西都可以搬到室外利用自然的寒气进行冷冻了，所以下雪也是冬季储存食物的好时候。
冬天的时候，东北人最喜欢做什么？吃吃吃喝喝喝，遇事别往心里搁，简直是最真实的写照了。炖菜虽然是东北最出名的特色菜，但是哪有又麻又辣的火锅最能驱走身上的寒气呢？这时候再配上点儿小烧酒，小辣串，简直了。冬天最适合的就是吃这些又麻又辣又烫的火锅，夏天的话天气太热，吃完肯定会出汗的，影响在外形像，所以冬天才是享受火锅的最好时候。