排骨肉和汤哪个营养高

Question

如题所述

Answer 1

在营养学的角度来看，喝汤必须要吃渣，渣比汤更营养，因为汤不管煲了多久，在汤里面只有少部分可以被游离出来的氨基酸、水、脂肪，如果只喝汤水不吃渣，那么大部分的营养实际上都是没有被吸收的，真正的营养物质就在渣里面。但是从另外一个角度来说，如果这个人才做完手术，我们跟他给的饮食是从清流质、流质、半流质、软食到普食的过渡，那么清流质就是指没有渣的这种清汤水，从这个角度来说，家里的人如果说给他煲点汤也是可以的，但是如果从营养的角度去解释，普通的人在喝汤的时候是应该是汤和渣一起都要吃的。

Answer 2

如果你那个汤的话是排骨炖的汤的话，那应该可能汤的营养比较高一点吧。带上排骨的话肯定也是有营养的。