咖喱牛肉浓汤的做法 最正宗的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

咖喱牛肉浓汤的做法 最正宗的做法窍门
咖喱牛肉浓汤一
食谱介绍 颜色深红色，汤浓而鲜，牛牛肉软烂进味，辣而爽口。
原材料
主要材料：牛肉1500克，
调味品：咖喱酱25克，盐100克，鸡精15克，小葱100克
作法
1.将牛牛肉清洗，切割成13公分上下的条形。
2.锅内放冷水，牛肉，先用灶火烧滚，去掉白沫子，再用中火烤2-3个钟头，到牛牛肉八成熟时，将咖喱酱倒进汤中搅合，再烧一会儿，将熟牛肉捞起来，制冷后切割成片状。3.取碗数只，每碗装嫩牛肉150--200克，加精盐，鸡精，葱末，再加烧开的咖喱牛肉汤即成。
咖喱牛肉浓汤二
原材料
熟牛肉300克是，圆葱1个，蒜仁30克是，牛人体脂肪50克是，牛骨头大骨汤3000㏄，咖哩粉1一茶匙，盐1汤匙，糖1/2汤匙
作法
1.将熟牛肉切片；圆葱削皮后剁碎；蒜仁切末预留。
2.将牛人体脂肪放进开水中汆烫去脏，再捞起来控干水份后，切一小块预留。
3.热一锅，锅内加少量色拉油，放进牛人体脂肪煸炒至冒油，炒至牛人体脂肪展现发黄干的情况，即然后放进做法1的蒜泥、圆葱碎一起炒出香味，再放进咖哩粉略炒，最终添加熟牛肉块再炒约2分钟。
4.在做法3的锅中添加牛骨头大骨汤，以文火煮约1小时后，添加其他调味品再煮15分钟即进行。