如何在家制作简单的饼干？
现在制作饼干的方式有很多，就比如烤着吃，炸着吃，用平底锅烙着吃等等。不管哪一种方式，只要做出来的好吃就行，下面就来介绍两种，步骤简单，好吃又营养的饼干。
第一种，粗粮饼干。
做粗粮小饼干一般会用到玉米面，面粉，和一些纯牛奶。这几种食材在生活中是非常常见的，而且非常有营养，男女老少皆宜。
食材：玉米面40克。面粉20克，黄油20克，糖粉7克，纯牛奶适量。
第一步，锅中烧开一些清水。取20克黄油，放在容器内。将容器里放入的黄油，放在烧开的清水上面，利用热水让黄油慢慢的融化，变成液体。
第二步，将玉米面，面粉，糖粉放入盆里，搅拌均匀后，加入融化好的黄油，继续搅拌，直到出现絮状就可以了。然后继续向里面加入牛奶，直到能揉成面团。
第三步。揉成面团后，放在面板上，搓成条，切成一个个均等的小剂子，把小剂子搓成圆形，按扁，粗粮饼干初步形成了。也可以根据个人喜好做出你喜欢的饼干形状。
第四步，把制作好的饼干放入提前预热好的烤箱内，温度调成180度，烘烤时间20分钟，等到饼干烤至金黄的时候，就可以拿出来了，拿出后先不要急着吃哟，小心烫到嘴。等充分晾凉后，吃起来口感更酥脆。
在闲暇时刻，不如来做一做这个粗粮小饼干吧，反正简单又好吃，不加任何添加剂，吃着也很放心。
注意事项
1，加入的玉米面和面粉最好是2：1。
2，加入纯牛奶一定要少量多次的加入，这样会更好的揉成面团
3，在烤制的时候，时不时的查看一下饼干的颜色。由于每家的烤箱不一样，在时间上多少有点偏差。若饼干颜色烤至金黄的时候，就可以了。
第二种，豆腐饼干。
说到豆腐大家是不是会想到，炒着吃，熬汤喝，也可以做成其他美味的食物，那你有没有吃过用豆腐做成的饼干呢？今天就分享一下这个豆腐饼干的做法。
食材：老豆腐，面粉，黑芝麻，食用油，食用盐。
第一步，把买回来的老豆腐，放入容器中，用勺子将其压碎，越碎越好。取出适量的黑芝麻，加入到压碎的老豆腐中，随后加入适量食用盐，搅拌，再加入适量面粉。
第二步，加入面粉以后，搅拌均匀后，用手揉成面团。将面团分成大小均等的小面团，取出其中一个面团，放在面板上，用擀面杖擀成薄饼，越薄越好。然后用刀切成长条状。将几个面团都按这个步骤制作。
第三步，锅中放油，油热以后，放入制作好的薄饼进行炸制，在炸制的过程中用筷子翻一下面，等两面炸制金黄色的时候捞出来，晾凉就可以了。
大家都知道豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，这款豆腐饼干是选择的老豆腐。因为老豆腐风味独特，嫩而不松，蛋白质也非常的高，还会补充一些钙和镁，总之老豆腐是最佳选择。这一款豆腐饼干做好了，吃起来脆脆的，有点咸咸的。如果你买来老豆腐，也来试一试这款豆腐饼干吧！保证你会吃了这次，还想下次。
结语。
这两款饼干做好了，有烤着吃的，有炸着吃的，两种不同的方法任你选择。不管你选择哪一种，都会有不同的美味体验。在闲暇之余，抽出一点时间，来做一做饼干吧。看一部喜欢的电影，吃着自己做的饼干，想想也是很美的呀！
现在制作饼干的方式有很多，就比如烤着吃，炸着吃，用平底锅烙着吃等等。不管哪一种方式，只要做出来的好吃就行，下面就来介绍两种，步骤简单，好吃又营养的饼干。
第一种，粗粮饼干。
做粗粮小饼干一般会用到玉米面，面粉，和一些纯牛奶。这几种食材在生活中是非常常见的，而且非常有营养，男女老少皆宜。
食材：玉米面40克。面粉20克，黄油20克，糖粉7克，纯牛奶适量。
第一步，锅中烧开一些清水。取20克黄油，放在容器内。将容器里放入的黄油，放在烧开的清水上面，利用热水让黄油慢慢的融化，变成液体。
第二步，将玉米面，面粉，糖粉放入盆里，搅拌均匀后，加入融化好的黄油，继续搅拌，直到出现絮状就可以了。然后继续向里面加入牛奶，直到能揉成面团。
第三步。揉成面团后，放在面板上，搓成条，切成一个个均等的小剂子，把小剂子搓成圆形，按扁，粗粮饼干初步形成了。也可以根据个人喜好做出你喜欢的饼干形状。
第四步，把制作好的饼干放入提前预热好的烤箱内，温度调成180度，烘烤时间20分钟，等到饼干烤至金黄的时候，就可以拿出来了，拿出后先不要急着吃哟，小心烫到嘴。等充分晾凉后，吃起来口感更酥脆。
在闲暇时刻，不如来做一做这个粗粮小饼干吧，反正简单又好吃，不加任何添加剂，吃着也很放心。
注意事项
1，加入的玉米面和面粉最好是2：1。
2，加入纯牛奶一定要少量多次的加入，这样会更好的揉成面团
3，在烤制的时候，时不时的查看一下饼干的颜色。由于每家的烤箱不一样，在时间上多少有点偏差。若饼干颜色烤至金黄的时候，就可以了。
第二种，豆腐饼干。
说到豆腐大家是不是会想到，炒着吃，熬汤喝，也可以做成其他美味的食物，那你有没有吃过用豆腐做成的饼干呢？今天就分享一下这个豆腐饼干的做法。
食材：老豆腐，面粉，黑芝麻，食用油，食用盐。
第一步，把买回来的老豆腐，放入容器中，用勺子将其压碎，越碎越好。取出适量的黑芝麻，加入到压碎的老豆腐中，随后加入适量食用盐，搅拌，再加入适量面粉。
第二步，加入面粉以后，搅拌均匀后，用手揉成面团。将面团分成大小均等的小面团，取出其中一个面团，放在面板上，用擀面杖擀成薄饼，越薄越好。然后用刀切成长条状。将几个面团都按这个步骤制作。
第三步，锅中放油，油热以后，放入制作好的薄饼进行炸制，在炸制的过程中用筷子翻一下面，等两面炸制金黄色的时候捞出来，晾凉就可以了。
大家都知道豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，这款豆腐饼干是选择的老豆腐。因为老豆腐风味独特，嫩而不松，蛋白质也非常的高，还会补充一些钙和镁，总之老豆腐是最佳选择。这一款豆腐饼干做好了，吃起来脆脆的，有点咸咸的。如果你买来老豆腐，也来试一试这款豆腐饼干吧！保证你会吃了这次，还想下次。
结语。
这两款饼干做好了，有烤着吃的，有炸着吃的，两种不同的方法任你选择。不管你选择哪一种，都会有不同的美味体验。在闲暇之余，抽出一点时间，来做一做饼干吧。看一部喜欢的电影，吃着自己做的饼干，想想也是很美的呀！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-22
黄油曲奇饼干的用料
黄油145g 低筋面粉200g
细砂糖或糖粉50g 全蛋1个（60g）
黄油曲奇饼干的做法
步骤1
准备好材料备用
步骤2
黄油软化成用打蛋头可以按压下去就可以了
步骤3
软化好的黄油，打蛋器开中档打发颜色变白成羽毛状
步骤4
加入细砂糖打发融合
步骤5
鸡蛋分三次加入打发融合，以免出现油水分离
步骤6
一次性筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
步骤7
用刮刀拌均匀
步骤8
选择自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，装入拌好面团
步骤9
整齐挤到烤盘上，每个中间要留些空隙，烤的时候会膨大，以免粘连一起
步骤10
烤箱预热上下火170度 30分钟表面略微上色即可，拿出放凉就可以
步骤11
酥脆到咬上一口到处掉渣，好吃到爆
步骤12
裱花嘴图片
步骤13
裱花嘴图片
黄油曲奇饼干的烹饪技巧
1，黄油软化需要室温软化，不要隔水融化，如果温度太低，放烤箱发酵模式软化10分钟。如果软化不到位 挤花时会很累 软化过头又会没有花纹。2，黄油一定电动打蛋器打发到羽毛状，打发不到位的话，花纹会留不住。 3，总说挤不动的宝宝们，是面粉拌起筋了，大致压拌20几下，没有干粉即可。完全不会挤不动，很轻松的挤花。若真的挤不动那肯定是面粉拌过度了，没有别的可能性了 3、烤箱温度仅供参考
第2个回答 2020-10-29
大伙儿工作的情况下假如肚子饿了大多数会吃点曲奇饼干充果腹，曲奇饼干分很多种多样，有黄油曲奇、巧克力饼干等，大部分全是在外面选购的，大家都不清楚有哪些防腐剂，用的是动物黄油还是植物黄油。大伙儿能够在家里自身制作饼干，一是能够消遣时间二是做的零食吃着安心，下边来教大伙儿一些做饼干的方式和流程。
一、主要材料：低筋粉230克、无盐黄油150克
二、流程
1、准备好全部的原材料，无盐黄油室内温度变软预留
2、无盐黄油室内温度变软至能够轻轻松松用手指戳动，先用打蛋器拌和一下
3、无盐黄油里边添加白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情况下白砂糖溅出出去
4、用打蛋器消磨至无盐黄油色调变淡，容积澎涨成羽毛状
5、分2次添加打撒的生鸡蛋搅拌均匀(每一次添加后必须搅拌均匀，使生鸡蛋和无盐黄油充足混和)
6、分3次筛入低筋粉，用橡皮擦刮板略微搅拌一下，再用打蛋器搅拌均匀
7、拌和好的面浆是那样的
8、再添加蓝莓干搅拌均匀
9、蔓越莓曲奇面浆就是这样完成了
10、在饼干模具里边铺平一张保鲜袋，便捷出模
11、把蔓越莓曲奇面浆所有装在磨具里边，这一药方正好装满一个28.5*6*4.5的磨具
12、装好以后，放进冰箱冷冻1钟头上下
13、冷藏好后，拿出来切成片(约0.7公分厚，薄厚看本人喜爱)排污在烘烤盘，留意间隔(假如您的烘烤盘并不是不粘的，请铺平一层锡箔纸再放曲奇饼干)
14、电烤箱175度加热10分钟，烤制：左右火方式，中高层，175度，烤制20分钟(烤制时间和温度仅作参照)
15、烤制的全过程时要留意，假如曲奇饼干早已着色表明快就行了，要留意时间，不然非常容易焦，假如你的曲奇饼干在烤制不久就早已着色了，还剩余许多时间得话，表明你的烤箱温度高，需要适度减少温度
16、烤制到橙黄色就可以公布了
17、不久公布的蔓越莓曲奇可能会有点儿软，是一切正常的，凉一会儿便会松脆松脆的了
三、常见问题
1、无盐黄油不必溶化变成水哦~不然消磨不上的，变软至手指头能够轻轻松松戳动就可以了
2、假如你是初学者或者嫌不便还可以不打发黄油，立即搅拌均匀就可以了
3、假如蓝莓干颗粒物较为大，需要剁碎了再和面团混和
4、假如家中没有蔓越莓饼干磨具得话，能够运用家中目前的礼品盒或别的专用工具开展整形美容，再放进冷藏室一个小时以上;还能够立即把面糊擀开，用饼干模具印出图案设计
5、烤制时间和温度仅作参照，依据自本回答被网友采纳
一、主要材料：低筋粉230克、无盐黄油150克
二、流程
1、准备好全部的原材料，无盐黄油室内温度变软预留
2、无盐黄油室内温度变软至能够轻轻松松用手指戳动，先用打蛋器拌和一下
3、无盐黄油里边添加白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情况下白砂糖溅出出去
4、用打蛋器消磨至无盐黄油色调变淡，容积澎涨成羽毛状
5、分2次添加打撒的生鸡蛋搅拌均匀(每一次添加后必须搅拌均匀，使生鸡蛋和无盐黄油充足混和)
6、分3次筛入低筋粉，用橡皮擦刮板略微搅拌一下，再用打蛋器搅拌均匀
7、拌和好的面浆是那样的
8、再添加蓝莓干搅拌均匀
9、蔓越莓曲奇面浆就是这样完成了
10、在饼干模具里边铺平一张保鲜袋，便捷出模
11、把蔓越莓曲奇面浆所有装在磨具里边，这一药方正好装满一个28.5*6*4.5的磨具
12、装好以后，放进冰箱冷冻1钟头上下
13、冷藏好后，拿出来切成片(约0.7公分厚，薄厚看本人喜爱)排污在烘烤盘，留意间隔(假如您的烘烤盘并不是不粘的，请铺平一层锡箔纸再放曲奇饼干)
14、电烤箱175度加热10分钟，烤制：左右火方式，中高层，175度，烤制20分钟(烤制时间和温度仅作参照)
15、烤制的全过程时要留意，假如曲奇饼干早已着色表明快就行了，要留意时间，不然非常容易焦，假如你的曲奇饼干在烤制不久就早已着色了，还剩余许多时间得话，表明你的烤箱温度高，需要适度减少温度
16、烤制到橙黄色就可以公布了
17、不久公布的蔓越莓曲奇可能会有点儿软，是一切正常的，凉一会儿便会松脆松脆的了
三、常见问题
1、无盐黄油不必溶化变成水哦~不然消磨不上的，变软至手指头能够轻轻松松戳动就可以了
2、假如你是初学者或者嫌不便还可以不打发黄油，立即搅拌均匀就可以了
3、假如蓝莓干颗粒物较为大，需要剁碎了再和面团混和
4、假如家中没有蔓越莓饼干磨具得话，能够运用家中目前的礼品盒或别的专用工具开展整形美容，再放进冷藏室一个小时以上;还能够立即把面糊擀开，用饼干模具印出图案设计
5、烤制时间和温度仅作参照，依据自本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-29
【咖啡曲奇】
主要食材：低粉100克，黄油75克，糖粉20克，速溶咖啡粉10克，温水25克，盐1克。
【具体做法】
1、准备好所有的食材，没有低筋面粉的话可以用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例去代替，黄油尽量选用动物黄油更健康，味道更香，没有糖粉的话可以将白砂糖用料理机打成粉状。
2、速溶咖啡用温水冲泡至完全融化，冷却备用。
3、黄油隔水软化成牙膏状，加入糖粉用筷子来回搅打，搅打成比较蓬松的状态。
4、将咖啡少量多次地加入黄油中，每次都充分搅打均匀。千万不要一次性倒进去，否则会油水分离。
5、将低筋面粉和盐筛入碗中，翻拌均匀，选择自己喜欢的裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，没有裱花袋也可以用保鲜袋。
6、挤出花型，放入预热好的烤盘，165℃烤18分钟。最后几分钟注意上色情况，避免烤糊了。
刚出烤箱的饼干有些软，放凉之后就酥脆了，如果放凉之后还是软的，那么还需再烤几分钟。凉透的饼干及时用保鲜袋或者保鲜盒装起来，以防受潮回软。
【小贴士】
1、黄油融化成牙膏状比较容易打发，直接用两根筷子就可以打。
2、咖啡千万不要一次性倒进去，分多次慢慢加，加一次搅打均匀再继续添加，直到将所有咖啡液与黄油融合。
3、每个人的烤箱温度不一样，一定要留意最后的上色情况。
主要食材：低粉100克，黄油75克，糖粉20克，速溶咖啡粉10克，温水25克，盐1克。
【具体做法】
1、准备好所有的食材，没有低筋面粉的话可以用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例去代替，黄油尽量选用动物黄油更健康，味道更香，没有糖粉的话可以将白砂糖用料理机打成粉状。
2、速溶咖啡用温水冲泡至完全融化，冷却备用。
3、黄油隔水软化成牙膏状，加入糖粉用筷子来回搅打，搅打成比较蓬松的状态。
4、将咖啡少量多次地加入黄油中，每次都充分搅打均匀。千万不要一次性倒进去，否则会油水分离。
5、将低筋面粉和盐筛入碗中，翻拌均匀，选择自己喜欢的裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，没有裱花袋也可以用保鲜袋。
6、挤出花型，放入预热好的烤盘，165℃烤18分钟。最后几分钟注意上色情况，避免烤糊了。
刚出烤箱的饼干有些软，放凉之后就酥脆了，如果放凉之后还是软的，那么还需再烤几分钟。凉透的饼干及时用保鲜袋或者保鲜盒装起来，以防受潮回软。
【小贴士】
1、黄油融化成牙膏状比较容易打发，直接用两根筷子就可以打。
2、咖啡千万不要一次性倒进去，分多次慢慢加，加一次搅打均匀再继续添加，直到将所有咖啡液与黄油融合。
3、每个人的烤箱温度不一样，一定要留意最后的上色情况。
第4个回答 2020-10-29
曲奇饼干怎么做？
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