超市的冷冻裙贝怎么做好吃？

Question

最好是冷拌，烹炒

Answer 1

　　椒香扇贝

　　粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。
　　用料：
　　大扇贝4个
　　粉丝 30g
　　花椒 5g
　　姜片 适量
　　蒜粒2汤匙（30g）
　　红椒碎粒1茶匙（5g）
　　黄酒1汤匙（15ml）
　　生抽1汤匙（15ml）
　　豉油 1汤匙（15ml）
　　高汤3汤匙（45ml）
　　油 适量
　　做法：
　　1． 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。
　　2． 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
　　3． 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。
　　4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。
　　小贴士：
　　红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
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　　情人扇贝

　　原料：活扇贝6个，黑豆豉一小撮，蒜绒一小撮，姜末一小撮，葱花一勺，鸡精、盐少许，海南黄灯笼辣酱少许，芫荽少许，料酒少许，花生油香油适量。
　　制作流程：
　　1、用废牙刷把扇贝的一面壳刷干净，再用尖刀贴着扇贝的另一面壳把肉旋下来，壳扔掉。再用小刀把扇贝肉后部黑色的东西剔除，稍微冲水后摆盘。用牙签在扇贝中间那坨看起来非常刺激唾液腺的白肉上戳几下，使之方便入味。
　　2、豆豉味调料：拿小碗用勺把黑豆豉捣碎，加少许姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。
　　3、蒜绒味调料：拿小碗把蒜绒，加姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。
　　4、把处理好的扇贝放冰箱冷藏室腌20分钟左右。
　　5、蒸锅加水，放好蒸架，把装扇贝的盘子摆好。注意考虑水沸腾后不至于冲到摆扇贝的盘中，盘最好有翘起的沿。开大火蒸，水沸后记时，约蒸10-12分钟。
　　6、另锅加少许花生油和香油，烧热。
　　7、扇贝出锅后啥上葱花，淋步骤6的热油。放好芫荽即可上桌。

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　　做法7：干烧油丁扇贝

　　干烧是川菜烹任中的一种重要方法。主要用郫县豆瓣酱和猪板油丁，以中火慢烧成菜。
　　此菜做成后，颜色美观，扇贝鲜嫩，油丁发亮，味咸辣香，鲜味浓厚。
　　用料：
　　扇贝350克，猪板油75克，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱75克，鸡蛋2个，清油175克，酱油5克，醋5克，精盐3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，葱丁15克，干豆粉40克，清汤250克。 健康频道
　　烹调流程：
　　1、将扇贝装碗内，用料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将扇贝拌匀。板油去皮，切成小丁。
　　2、锅内油烧至六成热，将扇贝逐个放入稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。
　　3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色。下板油丁、姜、蒜、葱，炒出香味，加汤，放扇贝、酱油、料酒、味精，烧透入味，将汁收干亮油，加醋，起锅装盘，豌豆尖洗净，镶盘边即成。

　　注意：炸扇贝时，不要粘连。炒郫县豆瓣要用火均匀，方能酥香色红。掺汤要适度，收汁时注意不要糊汁、糊锅，达到汁干现油、扇贝干香即可。

Answer 2

解冻以后焯一下，然后凉拌。很鲜
还可以放在火锅里
还可以用它炖酸菜，特别的香

Answer 3

首先,你一定要自然解冻;
再在锅内放姜,葱,茴香,以及适量清水,烧开,
放入裙贝,等水再一次烧开时,放入一定的料酒(最好是绍兴黄酒,去腥,留香)
出水后,你可放自己喜欢的配料,香油.那将是一道不错的冷拌裙贝哦!

Answer 4

凉拌就最好吃了

Answer 5

清蒸