1、干脆面是一种油炸食品，并且由大量的面粉所制成的，因此会导致身体中沉积了大量的淀粉，之后就会转换成脂肪，使得身体发胖。
2、干脆面中含有大量的防腐剂，防腐剂是为了让干脆面保持的时间更长，甚至含有一些毒素成分，长期不断的食用的话，会对人体产生致癌的影响。
3、干脆面中盐分比较高，容易造成高血压。
油炸食品卫生问题有三层:
一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。
二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。
三，油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质。
1、反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险;导致患糖尿病的危险增加;导致必需脂肪酸缺乏;抑制婴幼儿的生长发育。
2、膨松剂实在食品加工过程中加入的、能使产品发起并形成致密多空组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。近年来，面制食品中铝含量严重超标现象不断出现，归其原因主要是在食品加工过程中过量使用铝膨松剂泡打粉的缘故。长期过量铝的摄入造成铝在体内的富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼系统的损伤和变形，具体表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。
3、长期过量色素和护色剂的摄入造成在体内的富集，可以引起一些列的健康问题如:急性中毒、慢性中毒。