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求手撕鱼的制作方法
希望知道的朋友告诉我手撕鱼的制作方法,其他手撕食品的方法也行,本人万分感谢··
补充一下,不是鱿鱼,是那种烟熏了的普通鱼~
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推荐答案 2009-02-18
我知道的是水煮手撕鱿鱼,就是干的那种,先把鱿鱼的骨头去掉,让后在鱿鱼身上有剪刀剪几下(数量自己定,主要是用于手撕,剪的多鱿鱼就细,我建议每个间距1厘米吧),剪好后,用冷水浸泡,等到鱿鱼泡软后,用盆接水煮水,等水煮沸的时候,把准备好的鱿鱼放进去,只要鱿鱼煮到全部卷起来的时候,就可以拿出来吃了,准备一个味碟,淋上味极鲜酱油,挤一些芥末在边上,如果吃得辣的,放一些辣妹子辣椒酱。
楼上说的那个是烤手撕鱿鱼,看自己喜欢吧,我就喜欢水煮的。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/p3W8vIv8.html
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第1个回答 2009-02-18
教你一个:先把鱿鱼用菜刀的背面从头到尾敲一遍,目的在于将鱼肉打松。然后用刀或是剪刀在鱼身边密密麻麻划十几二十刀,目的在于好撕。准备工作完毕之后,就放进微波炉用中低火微波20秒钟(起烟后10秒钟)左右,待鱿鱼自然卷曲之后,拿出来。
准备一个味碟,淋上味极鲜酱油,挤一些芥末在边上,如果吃得辣的,放一些桂林辣椒酱。
试一下吧,感觉不错哦!注意掌握火候!太干了就变脆了,口感就不好了.建议用北海鱿鱼比较香!
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