什么是?粮食酒怎样辨别纯粮食酒？

Question

如题所述

Answer 1

1、观察：纯粮酿造的白酒透明度高，酒液晃动时挂杯现象明显；而酒精勾兑的白酒可能呈现浑浊状态，缺乏挂杯感。
2、闻香：纯粮酒香气纯正且丰富，酒精勾兑酒香气刺鼻，不够柔和。
3、摩擦：将纯粮酒摩擦于手心，香气会充分渗透，且持久度较高；酒精勾兑酒则气味冲鼻，留存时间短。
4、品尝：纯粮酒入口圆润，从舌尖到舌根都有甘甜回味，口感醇厚，醉酒后恢复较快；酒精勾兑酒口感可能刺激，醉酒后意识模糊，恢复较慢。
5、查看执行标准：固态法白酒（GBT10781-2006）为纯粮酿造；固液结合法白酒（GBT20822-2007）含有酒精和粮食酒；纯酒精酒（GBT20821-2007）则完全由酒精制成。
6、空杯测试：将酒倒出后，纯粮酒空杯香持久，而酒精勾兑酒香味迅速消散。
7、手搓测试：纯粮酒手搓后，手上有持久香气；酒精勾兑酒气味冲鼻，留存时间短。
8、加水辨别：纯粮酒加水后可能出现失光、浑浊现象；酒精勾兑酒加水后不失光。
9、加热测试：加热后，纯粮酒会出现颜色变黄的现象，表明其是粮食酿造；酒精勾兑酒则颜色不变。通过这些方法，消费者可以较为准确地鉴别纯粮酒和酒精勾兑酒。