吃鱼翅真的能防治癌症吗？

Question

如题所述

Answer 1

1. 中国科学院海洋研究所王雷研究员指出，鱼翅没有药理作用。人们常误以为吃鱼翅能防治癌症，但鲨鱼不得癌症是由于其自身的独特血清，与鱼翅无关。
2. 鱼翅是海味八珍之一，价格昂贵。《经济参考报》记者调查发现，不同酒店的鱼翅菜品价格差异巨大，从每斤几十元到数百元不等。
3. 业内专家表示，消费者对鱼翅的营养价值存在误区，即使是真鱼翅，其营养价值也仅相当于“猪蹄”“鸡皮”。不健康的鱼翅消费观应当改变。
4. 《经济参考报》记者调查发现，市场上有一种塑料袋包装的“素鱼翅”（人工合成鱼翅），只需20元就能买上一斤。这种“素鱼翅”经过烹饪后，即使是专业的厨师也难以分辨出来。
5. 真鱼翅呈鱼鳍状，而人造鱼翅干品多盘成粉丝状，从外形上比较好分辨。然而，经过专门烹调后，这些没有鱼肉的“素鱼翅”却能以假乱真。
6. 国内市场上消费的鱼翅中，约四成是靠“素鱼翅”来支撑。这些“素鱼翅”的加工原料主要是“食用明胶”，成本低廉、利润惊人。
7. 山东省营养学会副会长杜慧真表示，鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，但胶原蛋白并非优质蛋白，营养价值并不特别高。
8. 专家和业内人士介绍，由于相关标准缺失，一碗鱼翅汤中含有的营养成分有限，且有可能为消费者身体健康埋下不少隐患。
9. 相对于真鱼翅的重金属问题，“素鱼翅”的问题更加突出。主要成分是所谓的“食用明胶”，难以确定炼制“素鱼翅”的原料来源，也不能排除其使用工业用料炼制的可能。