国际卫生法作为一种特殊的法律体系，除了具备常规法律法规的基本属性，还有其独特的特点:
首先，国际卫生法的主要参与者是国家，有时也会涉及到国际组织，它们是国际卫生法律关系中的关键主体。
其次，与国内法律不同，国际卫生法的制定主要通过国家之间的协议来达成，国际社会并没有专门的立法机构。例如，世界卫生组织(WHO)在其中起到倡导和建议的角色，而非立法者。
国际卫生法的关注焦点在于调整国家间在公共卫生领域的权利和义务关系，这区别于其国内的法律体系，它不依赖于单一的强制执行机构，而是依赖于各国的自愿承诺和遵守，以及对国际法精神的善意履行。
在国际与国内卫生法的相互关系上，我国遵循的原则是，除非有明确声明保留的条款，否则国际卫生法优先于国内卫生法。然而，其他国家可能采取不同的策略，如优先考虑国内法或赋予两者同等地位。
所谓国际卫生法就是用以调整国家之间、类似国家的政治实体之间以及国际组织之间，在保护人体健康活动中所产生的权利义务关系，并且有法律拘束力的原则、规则和制度的总称。