家常炖豆腐的简单做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备食材：胡萝卜、青椒、茭白、黑木耳和豆腐。
2. 切片处理：将胡萝卜、青椒、茭白切成薄片，黑木耳清洗干净。
3. 切豆腐：将豆腐切成约半厘米的厚片。
4. 裹粉：将切好的豆腐正反面在淀粉中轻轻粘一下。
5. 煎豆腐：在锅中倒入适量油，逐片将粘过淀粉的豆腐放入锅中。
6. 煎至金黄：煎至豆腐双面都呈金黄色后，捞出备用。
7. 炒配料：倒出多余油，留适量油在锅中，加入之前切好的胡萝卜、青椒、茭白和黑木耳翻炒。
8. 炒匀：青椒最后放入，翻炒均匀。
9. 调味并加水：加入适量的水、生抽、老抽、盐和豆瓣酱，放入煎好的豆腐，加盖煮沸。
10. 勾芡：煮开后，用淀粉水勾芡，加入鸡精或味精，搅拌均匀后即可关火。
11. 装盘上桌：将煮好的家常豆腐装盘，即可享用。