幼儿园食品安全总结怎么写

Question

如题所述

Answer 1

幼儿园食品安全总结
一、明确责任，组织制度建设
园内成立食品安全组，由法人担任组长，张红燕负责食堂检查，班级带班教师负责分菜，岳桂华分管烹饪及卫生。园长带头签订责任状，明确责任、目标及奖惩。每月召开膳食管委会会议，及时处理隐患。制定“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”原则，确保食品安全。
二、食堂环境卫生管理
每月对食堂进行深入检查，清除卫生死角。工作人员遵守食品卫生法，加强食品采购、加工管理等环节，确保食品卫生安全。严格执行生熟分放制度，防止食物中毒。定期进行灭鼠除蟑，清除寄生虫，预防传染病。
三、健康管理
制定食堂从业人员健康管理制度，定期检查工作人员健康，及时调离不健康人员。检查从业人员健康证，确保在有效期内。
四、索证索票
采购人员索要食品卫生许可证复印件，检查食品保质期，不采购变质食品。不让孩子吃含添加剂食品，严格把关。
五、清洗消毒
设立分类水池，预防交叉污染。餐用具先用洗洁精清洗，再流动自来水清洗，最后消毒。食堂人员分发餐用具时佩戴口罩和手套，预防细菌污染。
六、食品加工管理
从业人员保持食堂清洁，不留卫生死角，不放置有毒有害物品。烹饪时注意食物质量，色香味俱全，增加食欲。生熟分开，注意交叉污染。每餐食物留样48小时，记录每餐情况。
虽然食堂卫生工作存在不足，但我们会持续改进，确保幼儿园食堂食品安全。