北方人为什么那么爱吃饺子？

Question

如题所述

Answer 1

过年吃饺子、正月初五“破五”吃饺子、冬至也要吃饺子……对于很多人来说，饺子仿佛是过节的“标配”，寄托了无数美好寓意。不过，也有说法称，饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，但南方在冬至时通常会吃汤圆、立冬炖麻油鸡等，过节吃饺子的习俗主要存在于北方。
北方人为何都是饺子控？
原因一：饺子寓意美好
1、过年时，人们在除夕夜包好饺子，待到半夜子时享用，取“更岁交子”之意，辞去旧岁、迎接新年。
2、由于饺子形似“元宝”，人们在大年初一吃饺子，寓意“招财进宝”。
原因二：自然条件适宜
北方更宜种植小麦（饺子的原材料），所以饺子更容易成为以面食为主的北方人的美食。
原因三：制作过程不复杂
1、准备好皮和馅。
2、包饺子。
3、煮饺子。
原因四：饺子开胃驱寒还有营养
人们常说“头优饺子二伏面”，说的就是伏天高温闷热，适宜吃饺子，可以开胃解馋。北方冬季寒冷，饺子这种有汤有馅热腾腾的美味在很大程度上可以温暖我们的肠胃，胃暖了、人也就暖了。不仅如此，饺子还是谷．菜．肉的“完美搭配”，酸碱平衡，搭配合理，营养丰富。
饺子是一种美食的“进化史”
关于饺子的由来，有几种不同的说法。其中之一认为饺子源于古代的“角子”，这也是如今“饺子”一词的词源。据记载，水饺在唐代有牢丸之名，或又称为粉角。宋代称为角子，《东京梦华录》说汴京市肆有水晶角儿和煎角子。清朝时，除“扁食”外，水饺也叫“煮饽饽”。明代饺子的制作方法很多。比如有用烫面做的烙饺子以及油炸饺子；宋诩撰《宋氏养生部》有一种“蜜透角儿”，是一种以去皮胡桃、榛、松仁或糖蜜、豆沙为馅的油煎饺子。后来，文学家徐珂编的《清稗类钞》提及，“以水煮之而有汤叫作水饺”。这大概可以看作是对“饺子”一种比较清晰的描述和界定。随着时间流逝，这种食物被附加了各种传说，有些颇具传奇性。据说，女娲造人时天气特别冷，黄土捏成的小人耳朵很容易掉，为了把耳朵固定住，她便想了个办法。女娲在小人的耳朵上扎一个小眼儿，再用细线拴住耳朵，线的另外一端放在小人儿的嘴里咬着。久而久之，老百姓便开始包饺子纪念女娲，说冬天要是吃了饺子，耳朵就冻不掉了。
一碗饺子的文化内涵
如今，饺子是一种很常见的食物，而且一年之中，随时都可以吃到，并不仅限于大年初一或者某个节日。从民俗角度说，饺子味道可口，在过去物质贫乏的时候，确实是不可多得的美食；过节时所吃的食物往往寄托着美好寓意，饺子形似元宝，也有“招财进宝”的吉祥之意。至于北方人过节喜欢吃饺子的原因，曾有网友总结道，不是过节非要吃饺子，而是喜欢那种全家人一起包饺子、分享美食的感觉，有说有笑，热热闹闹。由此可见，饺子不只是美食那么简单，人们在吃饺子的同时，更在意的恐怕是节日的文化氛围，以及一份浓浓的亲情。