做青椒肉片需要准备哪些食材和材料？

Question

如题所述

Answer 1

青椒肉片是一道简单美味的家常菜，主要食材为青椒和猪肉。要制作这道菜，我们需要准备以下食材和调料：
食材：
猪里脊肉：200克。猪里脊肉肉质鲜嫩，口感滑爽，适合炒制。
青椒：2个。青椒味道清香，与猪肉搭配，既能增加菜肴的色彩，又能提升口感。
红椒：1个。红椒可以增加菜肴的色彩，使菜肴更加诱人。
大蒜：3瓣。大蒜具有独特的香味，能够提升菜肴的口感。
姜：适量。姜可以中和猪肉的腥味，使菜肴更加美味。
大葱：1根。大葱可以增加菜肴的香气，使菜肴更加美味可口。
调料：
食用油：适量。用于炒菜，使食材充分融合，增加菜肴的口感。
生抽：1大勺。生抽具有浓郁的酱香味，可以提升菜肴的味道。
老抽：1小勺。老抽主要用于上色，使菜肴色泽更加鲜艳。
料酒：1小勺。料酒可以去除猪肉的腥味，使菜肴更加美味。
白糖：1小勺。白糖可以中和菜肴的咸味，使菜肴味道更加平衡。
盐：适量。盐是调味的基础，可以使菜肴味道更加鲜美。
鸡精：1小勺。鸡精可以提升菜肴的鲜味，使菜肴更加美味。
水淀粉：适量。水淀粉可以使猪肉更加嫩滑，同时使菜肴的汤汁更加浓稠。
准备好以上食材和调料后，我们就可以开始制作青椒肉片了。首先，将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制15分钟。然后，将青椒、红椒、大蒜、姜、大葱切成丝备用。接下来，热锅凉油，将腌好的猪肉片放入锅中翻炒至变色，捞出备用。最后，锅中留底油，放入大蒜、姜、大葱爆香，再加入青椒、红椒丝翻炒至断生，然后加入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这样一道色香味俱佳的青椒肉片就制作完成了，既简单又美味，非常适合家庭制作。