肉沫蒸蛋家庭版
食材
鸡蛋、肉沫、蒜薹、葱姜、盐、红烧酱油、料酒、糖、水淀粉
步骤
1适量的70度温水里加入1克盐搅拌融化
2碗中打入3个鸡蛋，用手动打蛋器打散充分搅拌均匀
3把刚才调好的淡盐水按照蛋和水1：1.5的比例冲入蛋液中，并且边倒边搅拌
4调好的液体过一下筛这样组织更细腻
5用勺子撇去浮沫盖保鲜膜，水开上锅蒸12分钟，焖3分钟
6锅里倒入适量食用油，油热下葱姜爆香，下入肉末翻炒至变色
7加入料酒、红烧酱油、盐，糖翻炒几下，下入蒜薹丁翻炒，加适量水炖两三分钟，淋入水淀粉勾芡，浇在蒸好的水蒸蛋上面，
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