简单且无敌爆好吃到哭的炸酱面

Question

如题所述

Answer 1

炸酱面

食材：

碱面1人份猪肉末200g黄瓜丝

调料：花生米白芝麻蒜末葱花生姜末大葱碎玉米淀粉料酒豆瓣酱甜面酱老抽五香粉生抽白糖花椒面芝麻香油辣椒油

做法：

1.锅中放少许油中小火将猪肉末炒至微黄，加姜末翻炒到肉中的油脂炒干呈焦黄色

2.加大葱碎＋1勺料酒＋1勺豆瓣酱＋1勺甜面酱＋半勺老抽中火炒出酱香味

3.加入一小碗水中火炒至水收干，放入少许五香粉或者十三香翻炒均匀

4.半碗水加1勺淀粉混合均匀倒入，勾薄芡煮至粘稠

5.碗中放入蒜末、葱花＋2勺生抽＋半勺白糖＋半勺花椒面＋1勺芝麻香油＋1勺辣椒油

6.面条煮熟捞出与调料迅速拌匀，码上黄瓜丝和杂酱、花生米、撒上白芝麻

Tips：

肉末炸得偏焦一些口感很不错