油焖扁豆是一道传统素菜,用扁豆作为主要材料,加入了丰富的配料,不仅口感好,也拥有着非常高的营养价值。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。喜欢吃的小伙伴快试试吧!
油焖扁豆怎么做
食材:
扁豆350克、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、食用油10克、豆瓣酱3克、生抽2克、鸡精2克
油焖扁豆角的家常做法:
1、扁豆去筋洗净;
2、蒜切片,姜切片,大葱切片;
3、热锅倒油,油温烧至5成热时,下入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒香,倒入扁豆翻炒均匀,加入清水适量,加生抽煮10分钟;
4、收汁后调入鸡精,炒匀即可。
小贴士:
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。
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