阳朔有很多有名的美食，诸如素爆炒漓江虾，啤酒漓江鱼，尼姑素面等。还有桂林田螺、油茶、碗糕、粽子、马蹄糕、山水西瓜盅等小吃，在西街两侧的小店里均能吃到。下面重点介绍几种：
啤酒鱼。这里的啤酒鱼很出名。不过记得叮嘱店家用毛骨鱼做，毛骨鱼是野生的，而且比较新鲜。
啤酒鱼
图1
桂林水糍粑——多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁。
桂林水糍粑
图2
酿田螺。这是很地方特色的小吃，每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。
酿田螺
图3
重点是桂林米粉，它以其独特的风味远近闻名。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
桂林米粉
图5
1、啤酒鱼西街附近虽然很多买，但还是觉得在遇龙河漂流时食的农家菜煮的啤酒鱼好吃，记得一定要用毛骨鱼做。听筏工讲那里的毛骨鱼是野生的，而且比较新鲜。吃起来的确如此。2、农家黄焖土鸡也是在遇龙河漂流时那家农家菜吃的，很有鸡味，肉嫩不粗糙。和饲养的鸡比起来完全时一个天一个地。3、酿田螺在很多地方都有得吃，个人认为味道也差不多，只是做法比较特别，比较有印象。
pizza、牛肉土豆泥在西街就有很多。西街的“美食”比较特别。之所以说特别主要是觉得基本上一个店一样拿手，但除了招牌菜之外其它的就一般般。网上吹得厉害的pizza的确可以，但是其他的就不敢恭维了。旅行者的牛肉土豆泥还不错，吞拿鱼意粉也过得去。重点是桂林米粉，不愧为地道食物，这里的和广州的简直就是天壤之别。网上一些吹得很有名的店其实也不错，但我最喜欢的是一家本地人介绍的叫“宝泉”的米粉店。门面装修真的不敢恭维，但基本上都是本地人去，我不是本地人，所以不敢讲味道正宗，但至少味道很好。