传统武侠小说里，作者都喜欢写主角走进客栈，要二两牛肉一坛酒，其实这是是个量词，营造大口吃肉大碗喝酒的场景，好像只有这样才算得上是英雄好汉。其实这个渊源大多来自于水浒传。不难看出白酒和牛肉是古代江湖人的标配。
而且，牛是躬耕之本，古代其实是禁止吃牛的。所以敢吃牛的人大多是不怕死的，行走江湖的人。卖牛肉的店家也多是官府管不着的村野店。久之，吃牛肉倒成了一句江湖黑话，只要敢买敢卖，暗号就对上了，四海之内皆兄弟！
所以其实和有没有钱没有多大的关系，江湖豪气展现出来就够了，大家也不要钻这个牛角尖了。
我们在看武侠小说或是武侠题材的影视作品时，经常会看到这样一个场景，威风凛凛的大侠在客栈吃饭的时候，把武器往桌子上一放，对着小二高声说：来二斤牛肉，一斤酒！这种场景多次出现在影视作品中，那么到底为什么每个大侠的菜谱都是这样呢？
以前封建时代，牛是不能随便杀的，想杀牛，没官府同意，就等着吃牢饭吧。所以，至少宋朝及宋朝之前，客栈随便卖牛肉，是肯定不科学的。别说牛肉了，羊肉都不是普通人能吃得，那个时候有阶级，普通人吃的是猪肉，羊肉是有一定地位的人才有资格吃的。但是武侠小说里的大侠都是叛逆成性，在违法的边缘疯狂试探，况且牛肉既有劲道，味道也鲜美，肉质还细腻，大侠们当然爱吃。而且大侠之所以为大侠，就是因为他们武功高强，身体素质好，一赶路就是几十里，体能消耗极大，牛肉既能够补充体力，还能够强身健体。
首先，侠客并不是有钱的，一般侠客都过着有着上顿没下顿，风餐露宿的生活，
由于他们耗费脚力，对体力的需求大，所以大多吃牛肉来补充体力，关键的是牛肉毕竟符合那个场景（场景：夜黑风高。山野客栈。大侠一路风尘，进店落座。），比如说一个侠客去到一个客栈大喊；小二，一坛好酒，切两两上好的牛肉！这种数字会第一时间将读者带入当时的环境当中。最重要的是，量词二两与牛肉致使大块吃肉，大碗喝酒的一种量化变现形式，表现出侠客的豪迈之情而已