这碗汤只需三块钱的食材就能做出来，味道鲜美，怎么喝都不够？

Question

如题所述

Answer 1

小莹爱美食，今天给大家带来这碗汤只需三块钱的食材就能做出来，味道鲜美，怎么喝都不够！作为一个喜爱疙瘩汤的烹调者来说，真的百吃不厌。疙瘩汤在东北地区是白色的，面疙瘩、油菜或者菠菜、鸡蛋、咸盐、味精、鸡粉调味即可。疙瘩汤在华北地区是红色的，番茄酱、油菜、西红柿、鸡蛋、面疙瘩，咸盐、味精、胡椒粉调味。（老北京的酱油色居多）在西北地区有，白色的、红色的、酱油色的，有土豆丁、豆腐丁、西红柿丁、油菜、等做的。疙瘩汤难的不是烧汤，而是打疙瘩，我教给大家两个简单快速，疙瘩还一粒一粒的，如同大米一样的方法，让人人都会做疙瘩汤。

一、选择一个轻巧的稍大的钢盆洗干净擦干，里面放适量的面粉，打入1~2个鸡蛋（鸡蛋根据面粉的多少而定），左手抓住盆子，右手拿一双筷子（筷子分开）使劲戳着盆底，左手快速晃动，右手快速搅动，一会疙瘩就会形成一粒一粒的。二、同选择轻巧的稍大的钢盆洗干净擦干，里面放入适量的面粉，把水龙头的水开到最小（有些像断了线的水珠子），两只手抓住盆沿，放到水龙头下面，快速的朝一个方向转动，一会疙瘩就会形成

同样一粒一粒的。锅里倒油，放入一点五香粉小火炒到起沫，下入葱花番茄酱，煸炒至番茄酱发酥从锅边加入清水或者开水大火烧开，调入白糖、咸盐、味精、胡椒粉调味，大火倒入疙瘩（一定大火，小火疙瘩会黏成一块），改小火把煮疙瘩，倒入西红柿丁、油菜碎、搅动均匀，倒入鸡蛋煮熟即可。锅里倒油、放入葱花、姜末煸炒

小莹爱美食建议倒入西红柿碎炒制出水，倒入土豆丁，胡萝卜丁翻炒，锅边加清水或者开水，放入豆腐丁大火烧开，咸盐、味精、胡椒粉、白糖调味，大火下入疙瘩改小火煮至熟透，下入油菜碎搅动均匀，下入鸡蛋液成鸡蛋花即可。备注；疙瘩汤不需要加鸡精或者鸡粉，有味精增鲜，胡椒粉的提笑增味，鸡精鸡粉显得那么多余。如果喜欢别的口味，也可用别的东西调味。比如放点菌类，或者西红柿煸锅等，一切按照个人口味添加，流程基本一样！