用料
嘎牙子 2斤约15条
葱 葱花适量
蒜 2-3瓣
姜汁 可以用姜片代替
花椒 少许
八角 少许
耗油 一勺
干辣椒 适量
太阳岛豆瓣酱 一大勺
酱焖嘎牙子的做法
嘎牙子鱼去除内脏清洗干净
沥干水分（防止下锅时候崩油）
一大勺太阳岛豆瓣酱（其他牌子也可以，但一定要豆瓣酱）➕一勺耗油➕清水稀释搅拌均匀备用
葱切断，姜片（我用的姜汁），蒜整个的拍一下，干辣椒，花椒，八角 准备好放在一起备用
锅里放油，7分热时加入【步骤3】的所有配料，爆香
倒入【步骤2】的豆瓣酱，翻炒几下，出香味
沥干水分的嘎牙子鱼放入锅中
轻轻翻炒，使每一条鱼身上都沾满酱汁
加入清水，没过鱼，盖上锅盖，中火焖10分钟
大火收汁
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