到丹东青山沟,烤全羊是青山沟一大美食特色。
烤全羊首先是选羊,因为羊有很多种,绵羊、山羊等。在青山沟,烤全羊用羊是正宗的山羊,因为山羊的味道正宗,所以烤羊首选的羊就是山羊。第二步就是杀羊,第三步是把收拾完的羊放进大锅里煮,这个火候是很重要的,不要全熟,大约八分熟就可以了,然后把火撤掉,为晚上烤羊做准备。
第四步烤羊,一般都是在晚上烤羊,因为拢上一堆篝火,把煮完的羊放在篝火上,然后把羊的全身都涂上熟豆油,并且把羊放在特制的铁架子上旋转,一会您就会闻道烤羊的香味儿,还有从羊全身冒出来油,吱吱做响,那可真的是色、香、味俱全。
第五步吃羊,享受美味就可以了!