建湖藕粉圆子是江苏省盐城市知名的特色美食，已经200很多年的历史时间，传统式的汤团都以粘米粉作原料，多种多样果料混和做成，其香甜可口，营养丰富，有壮骨益血之作用。盐水鸭充分体现家鸭的乡味，作法返朴归真，滤油腻感、驱腥膻、留美味、驻肥硕，经常吃盐水鸭还能抗感染退肿拒变老，心血管疾病病人尤适合。鸭皮肥肉嫩、肥实而不腻口、香鲜味美，具备香、酥、嫩的特性。江苏菜是在中国饮食文化中一枝独秀，有自身特有的设计风格。按本身风味管理体系又分成淮扬风味、南京金陵风味、苏锡风味和徐海风味四大流派。
总体特点是选料认真细致，制做精美，留意颜色，注重造型设计，菜肴四季之别；烹饪方法善于炖、焖、蒸、炒；高度重视调汤，维持原汁，风味甜润，软烂出骨而不失其形，鲜嫩脆爽而不失其味。 鸡包干鲍鱼是淮扬传统名菜，与鸭包海叁、鸽包瑶柱系类似菜肴。选用禽内藏珍的制作方法，以禽腹腔藏海鲜或宝贵原料为主导。明清时代该类菜肴在扬州市家厨中普遍，列入酒席头个菜。鸡形详细，食之无骨，干鲍鱼纯糯，汁稠味正。
苏式糕点以江苏省苏州地域为表示，包馅常用果干、猪里脊肉丁，用桂花树、玫瑰花制香，口重甜。象征种类有徽式月饼和动物油绿豆糕等。据相关历史资料，苏式糕点萌芽期于秋春，始于隋朝，产生于宋代，发展趋势于明朝清代，承继、弘扬、革新于当代。在其中苏州市船点选料讲究、制做精致、口味极好，再加上艺术造型的外包装，可以说苏州市点心里的下里巴人。百卉酒焖肉是江苏地区的汉族人传统名菜，味甜而香，醇浓质厚，颇具营养成分。用于焖烧猪肉，风味极好。
生猪肉五花中肋，先经烤制，后倒入石锅加百卉酒焖炖。具备酸、甜、甘、辣、醇五大特点。香醇浓厚，肉酥进味，品尝到口中甜咸爽口，肥实而不腻口，别有风味。熘素桂花鱼是一道江苏省的汉族人特色美食，做成山药泥，配以香菇丝、竹笋，用豆腐皮包起，仿造成桂花鱼形，炸后水淀粉勾芡而成。熘素桂花鱼的烹饪方法以焦溜为主导，口感归属于酸清甜味。熘素桂花鱼的外观幽美，能够以假乱真，皮脆肉嫩，甜酸鲜美，尝尝之后的游人全是陆续称赞，是去苏州市必吃的一道美食。江苏省鱼米乡浙江人喜欢吃也出了名，天上飞的，地上爬的，海中游的。可以这么说并没有浙江人不敢吃，不想吃的。