生活中，美食无处不在，像随着网络越来越发达，市面上出现了很多网红美食，像李子柒就是一个代表人物，但其实真正值得传承的，还是有着悠久历史的美食制作手法，其中腊味就是湖南人爱不释手的美食，甚至如今它还慢慢走向了国外，成为了一种高端食材，吃过的人也知道它超级下饭，
而对于远在他方的打工者来说，腊肉也是一种家乡味道，只有家乡的才最好吃。腊肉的地域特色浓厚，湘西腊肉也是最出名的，去土家族不吃腊肉的话也相当于是白走一趟。因为虽然现在很多人都开始学着制作腊肉，但味道和湘西腊肉还是有区别的，不过不管是自己做腊肉，还是买腊肉，腊肉的保存时间都是一个很大的问题。
大多数人都觉得腊肉已经被腌制过了，所以做好或者是买回来只要丢在冰箱就可以了，想吃的时候再拿出来，但那样做其实会导致腊肉本身的口感变差，因为长时间处在低温下，水分完全流失，虽然抑制了细菌的滋生，表面不会发霉，但吃起来却是硬硬的。
今天小编就来教给大家一个储存腊肉的方法，用烟熏过的腊肉表面上是有一层污垢的，即使放在大太阳下晒了几次，那些都是不会自动跑走的，所以在把腊肉放进冰箱之前，我们一定还要做好这几步，这样子腊肉不管放多久都不会坏，而且口感还和原来一样。1、晒干后或者是刚买回来的腊肉最好是用清水泡一到两个小时，让一部分脏东西自己跑出来，紧接着再用软毛的牙刷刷掉表面的污垢，不然放的时间越长就越容易滋生细菌，到时候污垢都嵌到肉里了。
2、锅中放入清水，再丢几片姜，隔水蒸5分钟后捞出。
3、将蒸好的腊肉放凉（注意：一定要自然凉透，等表面水分干得差不多了，就可以进行下一步）
4、装入保鲜袋中再放入冰箱中密封保存（注意：如果腊肉比较多的话，建议在装袋之前把腊肉切成顿顿所需的一块一块，这样解冻的时候不会因为一块而影响其他腊肉的口感）
看完之后相信大家都会有一种恍然大悟的感觉，因为以前没有引起重视，只是图轻松直接扔冰箱，但现在不一样了，学会了这个保存方法之后要运用到生活中，这样腊肉的口感更好，做出来的菜也会更好。