煮鸡蛋需要洗了再煮吗

Question

如题所述

Answer 1

在日常生活当中，很多人都认为煮鸡蛋是一件非常简单而且容易操作的小事，但很多人在煮鸡蛋的时候，都会犯一些错误，如果真的要问煮鸡蛋之前需不需要水洗的话，多数人都会忽略这个步骤，同时也觉得这一步做不做都没有大的关系，其实在煮鸡蛋的过程中，我们往往会在一些错误，也会忽略其中的步骤，煮出来的鸡蛋剥壳非常的难，同时也比较老，那么我们应该怎样去正确煮鸡蛋呢？接下来小编就来给大家具体说说，煮鸡蛋时可能出现的几种错误，这3点不可忽视，煮鸡蛋也要讲究方法，希望本期的内容能够给大家带来一些收获。

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【1】直接放鸡蛋
很多人在煮鸡蛋的时候都会放入清水，然后将鸡蛋放在清水当中去煮，就完成了所有煮鸡蛋的步骤，但我们都知道，多数鸡蛋是比较脏的，表面可能粘着鸡屎或者鸡毛，这样的情况下就会有更多的寄生虫和细菌等等，我们购买来的鸡蛋肯定是没有经过水洗的，所以我们可以先用清水去洗一遍鸡蛋，或者在清水中加一些食盐，都能够起到清洁的作用，同时也起到腌制的效果，这样煮出来的鸡蛋吃起来咸咸的，总之不能直接去放鸡蛋，在煮鸡蛋之前也要去清洗鸡蛋。

【2】冷水下锅煮
冷水下锅煮是多数人都会选择的一种方式，一方面这样做非常的简单方便，另一方面热水下锅煮的话，我们可能会畏惧开水的温度不小心磕破了鸡蛋，但如果我们这样做的话，鸡蛋可能出现不均匀的现象，也就是我们经常所说的糖心鸡蛋，但经常吃这样没有完全熟透的鸡蛋，其实对我们的肠胃是非常不好的，尤其是肠道可能受到细菌等等的感染，诱发炎症等等，最好用冷水煮鸡蛋，这样鸡蛋承受的热度也比较均匀，鸡蛋也容易完全的熟透，杀灭其中的细菌，保护我们的肠胃道健康。

【3】长时间煮蛋
在煮鸡蛋的过程中，人们往往会犯一个错误，就是长时间的煮鸡蛋，我们可能会在煮鸡蛋的过程中去做一些其他的事情，比如看电视或者工作等等，这就往往会忽略掉锅中正在煮的鸡蛋，其实煮鸡蛋的时间并不长，水开之后煮7~8分钟已经非常合适了，可以不要长时间的离开厨房，在7~8分钟以后看一看鸡蛋是否熟了，长时间的煮鸡蛋会使蛋壳出现开裂现象，同时我们的食用感也会大大的下降，部分肠胃不适的人可能会觉得这样的鸡蛋，引起我们肠胃的不舒服，导致吸收率下降。

总的来说，水煮鸡蛋并不是我们简单所想象的，把鸡蛋放入清水当中煮就可以了，除此之外，也要注意提前用清水浸泡清洗鸡蛋，同时避免长时间煮鸡蛋等等，这样煮出来的鸡蛋口感更好，也比较容易剥壳脱离，更适合被我们食用。

Answer 2

鸡蛋好吃、有营养，但是外壳完整的新鲜鸡蛋，其实并不干净。建议煮鸡蛋之前需要把鸡蛋洗一下。

鸡蛋不干净的原因有以下三点：
一、鸡排出鸡蛋的泄殖腔也是排出粪便的通道；
二、在鸡蛋买到家里之前还有一系列的加工、运送过程，其间会沾染诸多污染源；
三、肉眼看到的完整蛋壳，其实并不完整，因为蛋壳上面布满了肉眼看不到的小气孔，它是作为生命体的鸡蛋和外界进行气体交换的通道，鸡蛋被排出的过程中，会通过这些小孔受到多种细菌、病毒污染。

科学家发现，在鸡蛋壳上和鸡蛋内都能检测到可引起细菌性食物中毒和细菌性痢疾的沙门氏菌。所以，煮鸡蛋之前需要把鸡蛋洗一下。

鸡蛋好吃、有营养，但是，那些看起来外表清洁、外壳完整的新鲜鸡蛋，其实并不干净。首先，鸡排出鸡蛋的泄殖腔也是排出粪便的通道；其次，在鸡蛋买到家里之前还有一系列的加工、运送过程，其间会沾染诸多污染源。

再者，看似完整的蛋壳，其实也并不完整，上面布满了肉眼看不到的小气孔，它是作为生命体的鸡蛋和外界进行气体交换的通道，鸡蛋被排出的过程中，会通过这些小孔受到多种细菌、病毒污染。

Answer 3

水煮鸡蛋要洗干净吗。

需要。相信大家一定很熟悉鸡蛋，也有很多烹饪鸡蛋的做法，但是最能保存鸡蛋的营养的做法就是水煮鸡蛋。不管是家养鸡生的蛋还是养鸡场鸡生的蛋，表面往往有一层脏脏的东西，表面也沾有鸡屎，这往往携带着非常多的细菌或者病菌。如果鸡蛋在煮的过程中破裂了，脏东西还会渗进去鸡蛋里，影响口感，或者有些细菌因为煮的时间不够而杀不死也会对人体有害。所以水煮鸡蛋前还是得把鸡蛋洗干净。如果是放冰箱里保存鸡蛋的话，就不要洗干净鸡蛋，因为鸡蛋表面有一层膜，洗了就破坏了，鸡蛋很容易坏。鸡蛋不同于其他外壳食物，鸡蛋的蛋壳上有气孔，也有一层保护鸡蛋的薄膜。若你清洗清淡，很容易让薄膜外面的细菌进入到鸡蛋内部，吃这样的鸡蛋反而是不健康的。
最为重要的是，水煮熟后的鸡蛋，我们还需把鸡蛋壳剥掉后吃，跟鸡蛋壳干不干净是没有关系的，所以大家也就不用过于在意这点。

接下来还要跟大家说一个问题，鸡蛋水煮多少时间最好？
通过做实验，实验结果发现：鸡蛋少煮一分钟都不好，鸡蛋煮上5、6分钟的情况下，蛋清是凝固的但是蛋黄没有。这样的鸡蛋属于半熟蛋，虽然营养价值跟全熟蛋差不多，但却容易有食品安全问题。
长期大量食用，如果还隔夜后吃，还容易出现感染沙门氏菌的问题。而煮鸡蛋最好的时间是在10分钟，处于这个状态下的鸡蛋，无论是蛋黄还是蛋清都是凝固的状态，在食品安全上没有问题。

至于人们担心的食物营养，在多种做法里面，如煎鸡蛋、烤鸡蛋、炸鸡蛋等，都是营养成分保留最多的。每天早餐吃一个鸡蛋，或者是你不习惯。本回答被网友采纳

Answer 4

个人觉得不用，因为鸡蛋本来也不是很脏，在售卖的过程中也会适当清洁，而且在用水煮的时候也会把蛋壳给消毒洗干净了。

Answer 5

煮鸡蛋要煮多久才合适呢