如何做豆腐牛肉丸子

Question

如题所述

Answer 1

前言
牛肉富含蛋白质，加上豆腐，营养丰富，另外，丸子当中添加了黄米面的成分，不油腻，更健康。丸子口感香弹，有嚼劲，快来尝试吧！
材料
主料：牛肉100g；
辅料：豆腐50g、蒙清黄米面15g、淀粉15g、黄油10g、鸡蛋清1个、香芹适量、姜适量、精盐适量、香油适量
豆腐牛肉丸子
1
牛肉大约100g，豆腐50g，香芹、姜、盐、香油适量，黄油10g，鸡蛋一个取蛋清液，黄米面15g，淀粉15g；
2
牛肉剁成末
3
豆腐切成末
4
香芹、姜切成末
5
牛肉馅中加稍许水，搅拌
6
牛肉馅中加入豆腐，拌匀
7
加入盐、香油、鸡蛋清搅拌
8
加入黄米面、淀粉再次搅拌,用力甩打馅料，丸子劲道
9
用拇指与食指捏成丸子状,将黄油粒包进中心，捏成丸子形状
10
锅中加油，大概为1/3锅,
11
丸子油炸至金黄时，捞出
小贴士
馅料制作时一定要用力甩打上劲，这样做出的丸子才劲道不散。