土豆丝炒牛肉丝的做法

Question

如题所述

Answer 1

家常菜里营养丰富的好选择。土豆营养价值之高，使美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。它被称为人类的“第二面包”。牛肉是公认的优良高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，其蛋白质比猪肉和羊肉多，而脂肪则较少，也深受人们喜爱。
有人说土豆牛肉不能同食，原因在于土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，因此而产生“胀气”。所以不是两者产生化学反应中毒之类的，大可放心。
用料
牛肉
150-200克
土豆
1个
生姜
少量
葱
少量
料酒
适量
生抽
适量
生粉
适量
盐
适量
步骤 1
准备工作：牛肉切丝，用料酒、生粉拌匀，静置10分钟。此时将土豆切丝、生姜切丝、葱切细段。
步骤 2
锅内加油，烧热，放入姜丝爆香。散发姜的香味时，放入牛肉丝煸炒至变色，盛出。
步骤 3
锅内再加入油，烧热，放入土豆丝，开中火，加入适量盐，翻炒3-5分钟。
步骤 4
把牛肉放回锅中，并加入热水到食物的一半高度，不需要全部浸没。加入生抽，翻拌均匀后，开小火，加锅盖煮。
步骤 5
期间注意观察，用铲子轻压土豆有酥软的感觉时，开大火收汁，出锅前洒葱丝。
小贴士
收汁阶段看个人喜好啦，我喜欢留点汤，拌在饭里，真是下饭啊~~
如果喜欢牛肉有种“酱香”口感的，也可以在一开始腌牛肉时加入一些生抽。

Answer 2

牛肉炒土豆的做法
步骤
step
1

牛肉，马铃薯一个

步骤
step
2

把牛肉切好

步骤
step
3

把马铃薯切好，马铃薯切成条状，然后马铃薯要泡在水里一会儿，去淀粉，等下吵的时候不会很粘锅，牛肉切小块一点，等下好熟

步骤
step
4

牛肉加点酱油，盐，鸡精，地瓜粉搅拌均匀，这样等下吵起来的肉很韧

步骤
step
5

锅烧热，放牛肉下去炒，注意放下去的时候不要马上去翻，要不肯定粘锅

步骤
step
6

放牛肉下去炒，翻几下，看牛肉没有血水，就打起来待用

步骤
step
7

牛肉先打起来，放入马铃薯

步骤
step
8

加点水，盖上锅盖闷下，然后放入鸡精，盐，葱花

步骤
step
9

好了，牛肉放下去翻几下，就熟了，要不牛肉炒久了会老了，装盘