红烧油光鱼的做法大全家常

Question

如题所述

Answer 1

 

红烧鱼

主料main

镜鱼1条 é…¸èåœ1/4个 é’椒1个3人份

辅料others

植物油5大勺 è€å§œ1块 ä»”姜1块 å¤§è’œ1个 å¹²è¾£æ¤’10个 èŠ±æ¤’2小勺 ç›2勺 éƒ«åŽ¿è±†ç“£é…±3勺 é…±æ²¹4勺 é¦™é†‹3勺 æ–™é…’2勺 æ·€ç²‰5勺

午餐来道开胃辣菜，米饭都能多吃两大碗！
老爸厨艺超棒，做鱼更是一绝。在我家吃过饭的亲戚、朋友、同学、邻居等等，都对老爸做的鱼赞不绝口，念念不忘。某次，我一哥哥来家吃饭，吃到我老爸做的鱼，立马就跟他爸说：“爸，赶紧向叔叔请教一下，这鱼是怎么做的，实在太好吃了。”
【红烧鱼】好吃，肉质细嫩鲜美，香辣美味，下饭下酒都超棒！而且常常吃鱼，不仅不长胖，还有降糖、护心、防癌、预防骨质疏松症的作用。做法很简单，包学包会，赶紧试试吧！

红烧鱼的做法

步骤step

1

备好食材：镜鱼，酸萝卜，青椒，老姜，仔姜，大蒜，干辣椒，花椒；

步骤step

2

镜鱼剖洗干净，斩块；酸萝卜、老姜、仔姜、青椒洗净后，切丝；大蒜对半剖开；

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3

鱼块用适量盐、料酒腌制均匀后，再用适量淀粉抓匀；

步骤step

4

炒锅烧热，倒入适量植物油；油量需比平常炒菜多一些；油锅烧热后，放入鱼块，转中小火；

步骤step

5

鱼块炸至金黄捞出；

步骤step

6

锅里留底油，放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒香；

步骤step

7

放入酸萝卜丝、老姜丝、大蒜，继续翻炒；

步骤step

8

倒入适量清水；调入适量酱油、香醋，大火烧开；

步骤step

9

汤汁烧出香味后，放入鱼块，继续煮；

步骤step

10

放入青椒丝、仔姜丝，煮30秒；

步骤step

11

食材煮熟后，调入适量盐，再调入水淀粉收汁，即可关火；

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12

【红烧鱼】做好啦。

红烧鱼的成品图

红烧鱼的烹饪技巧

技巧tips

1、调料可根据个人口味调整；
2、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲫鱼等，都可如此烹饪；