腊鸭焖黄豆
【食物提前准备】腊鸭（咸鸭）1/2只、大豆200克、料酒、豆油皮1张、辣椒干少量、葱蒜盐油适当【制作流程】
第一步:大豆温开水泡开1-2小时，洗净备用。
第二步:腊鸭温小水泡一会（洗掉不必要盐份），豆油皮切片备用。
第三步:热锅凉油，倒入鸭块爆锅，炒成植物油脂，添加料酒、姜、蒜炒匀焖一会。
第四步:倒入大豆，炒匀，随后加1碗开水炖煮。
第五步:待锅里水烧至一半时，添加豆油皮，再次炖煮。
第六步:大豆熟透后，添加葱段（淡了能够放盐），盛出来。
酸汤肥牛
提前准备食物:肥牛卷、金针蘑，辅材:蒜头、姜片、青椒、尖椒、麻椒、泡椒酱、白米醋、盐、味精、料酒、白砂糖
制作流程：
1、在锅中烧开水，再放入几块生姜片、2勺生抽酱油、1勺料酒，把肥牛卷用开水烫到8完善捞起来，用开水冲几次，并把血水清除掉，备用。随后在锅中烧开水，将金针蘑自来水烫熟，烫的情况下给排水中放一些盐与少量油，蒸后捞起来沥干水，摆放在瓷碗备用。
2、热锅凉油，随后放入蒜泥、生姜片、青椒和红椒圈(留少量,不必下好)、麻椒，放进3勺辣椒酱炒出香味后倒入开水，然后进入3勺白米醋、1汤匙白砂糖、适当味精和盐调料，能够尝一下味道，哪一个不足加上。
3、并把刚刚蒸好的肥牛卷倒入锅中，和料汁拌匀，煮至汤滚开1分钟就可以了。把汤连着肥牛卷一起撒到盘子里，淋在煮熟金针蘑上，最终上洒少量辣椒圈装点之后就可以了。
麻辣柠檬虾
食物：新鲜虾、青瓜、黄柠檬、香莱、圆葱、葱段、生姜片、蒜泥、青椒、小米辣、白芝麻、耗油、生抽酱油、陈醋、白砂糖、食用盐
作法：
（1）新鲜虾去虾脑虾线洗净，青瓜洗净切片，黄柠檬洗净切成片，圆葱洗净滚刀块，青椒、姜片切片，蒜头、葱洗净切碎，小米辣切条备用。
（2）提前准备料汁：碗里放进青瓜、青椒、蒜泥、圆葱、葱段、香莱、生抽、耗油、陈醋、白芝麻、白砂糖、食用盐、饮用水拌匀备用。
（3）出锅烧开水添加料酒、处理过的虾，烧煮15分钟捞起来倒入料汁中泡1h就可以。
