香菇粉条炖鸡块要怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

香菇粉条炖鸡块的做法
原料：鸡一只；干香菇15朵克；粗粉丝或粉条50克；八角1颗；桂皮1段；姜三片；葱白1段；
配料：老抽1勺；生抽2勺；盐1茶匙；料酒2勺；
做法和步骤
1 干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用；粗粉丝泡软备用。
2 整鸡切乒乓球大小的块，放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。
3 锅中倒入一些油，油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。
4 放入鸡块翻炒一会后，倒入老抽上色。
5 倒入一些料酒，以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块，大火烧开后，转小火炖约20分钟。
6 放入蘑菇，并加入盐、生抽酱油调味，继续炖15分钟。放入泡软的粉条，以中火继续炖约5分钟，并略收汤汁即可。
7 很经典的北方菜，也是最典型的炖肉菜，不过加了粉条和蘑菇，一锅炖下来，味道更鲜美，若能用柴鸡炖，更是鲜美。也可以用臻蘑等其他蘑菇做这道菜。

Answer 2

主料
main
鸡腿3个 粉条200g 香菇5朵3人份
辅料
others
食盐适量 姜适量 八角2颗 花椒适量 桂皮适量 调和油适量
香菇粉条炖鸡块的做法
步骤
step
1
香菇洗净
步骤
step
2
粉条放温水泡软
步骤
step
3
鸡腿剁成段
步骤
step
4
锅里放水把鸡腿焯一下
步骤
step
5
锅中倒入一些油，油温后放入八角、桂皮、姜片、花椒，干辣椒爆香。
步骤
step
6
放入鸡块翻炒一会后，倒入老抽上色。
步骤
step
7
倒入一些料酒，适量水没过鸡块，大火烧开后，转小火炖约20分钟。
步骤
step
8
放入香菇，并加入盐、生抽酱油调味，继续炖15分钟。
步骤
step
9
放入泡软的粉条，以中火继续炖约5分钟
步骤
step
10
加少许鸡精收汁即可