酱香型白酒是存放越久越好喝。酱香型白酒多是53度以上的高度酒，经过长时间的密封存放，酒液的有害物质会挥发，白酒里的酒分子和呈香物质相互反应达到均衡，这时白酒的口感和风味达到最佳，有馥郁醇厚、幽雅细腻的特点，一般来说存放15年左右风味最好，口感适中，饮用较好。
酱香型白酒存放要求
1、环境
酱香型白酒存放的环境是干燥、阴凉、通风，避免阳光照射。
2、容器
盛酒的容器选用陶坛，坛子自身有多种矿物质，用它装酒能保持酒的香味，促进酒的老熟。
3、包装
白酒在存放前可用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，进行密封保存，加温确保其不会出现漏气的情况。
4、温度湿度
酱香型白酒温度不宜超过30度，过高白酒的瓶盖易霉烂；也不要低于0度，温度太低容易产生沉淀。
5、直立存放
摆放时注意不要倒置或平放，需要直立存放，以防出现漏酒的情况。