淮安特色的好吃的

Question

如题所述

Answer 1

淮安特色美食——糖醋里脊
小巧玲珑的薄片炸得金黄酥脆，涂上红红的糖醋汁；咬下去，外部的樱桃浆果味和内部的鲜嫩猪肉瞬间溶合，甜酸可口的味道充满口腔，让人忘不掉。糖醋里脊是江苏淮安颇具代表性的家常菜，以其浓郁的淮扬风味、鲜嫩的口感、甜酸可口的味道而驰名中外。
糖醋里脊的做法很简单：先用肉锤敲打瘦猪肉，切成长约两寸、宽约半寸、厚约半寸的条状，加入花生油和葱姜末搅拌均匀。锅中倒入足够的油，烧至五成热，倒入肉条，炸至金黄色捞起。将锅中余下的油烧热，放入葱姜末和干辣椒爆香，加入白糖和米醋熬制成糖醋汁，再将炸好的肉条倒入锅中翻炒均匀即可。
糖醋里脊因其制作简单、口感好、色香俱佳，以及与传承了数百年的淮扬菜式相得益彰，便逐渐成为了淮安餐桌上的一道经典美食。无论是在家庭聚餐中，还是在外出用餐时，糖醋里脊都是淮安人最爱之选，也是向世界展示淮安美食的窗口之一。